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完全顛覆!! 茶葉「第一泡」倒掉很可惜!!內含有一種完整的防癌酵素?! 我現在才知道!

人們用茶壺沖泡烏龍茶時,習慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不「洗茶」的人,是「不講衛生」、「不懂茶藝」。但有否想過,這樣「洗茶」,連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了?其實,據學者考證,「洗茶」一詞始用於北宋,原屬於茶葉採制過程用語,後延伸至飲用過程中。 (圖片來源)而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等,不僅獲得茶葉品級,而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,經注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是進行浸泡,有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對人體健康有益,而且盡顯茶的美味。根據有關實驗,茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出,若超過3秒鐘倒掉茶水,上述茶中的有效成分就會大量損失。茶葉第一泡泡出的豐富礦物質,適量攝取有益健康,雖然第二泡之後也不是沒有,但成分已經大幅減低,茶葉第一泡到底要喝還是要倒,就看消費者怎麼選擇。常看到的作法真的是第一泡倒掉呢! 還不知道第一泡才是對人體最有益的呢! via

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