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創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

1、蒜泥雞蛋

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

熟雞蛋 3個、醋 1湯匙、生抽 1/2湯匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 4瓣、小蔥 1根

1、雞蛋提前煮熟或蒸熟,蒜切末,小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁

2、把雞蛋去皮切塊,放入碗中,淋上蒜汁,最後撒些小蔥花點綴下即可

2、豉香虎皮蛋

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

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雞蛋 4個、食鹽 2克、豆豉 15克、小蔥 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒2個

1、鍋中的水大火燒開,放入雞蛋調中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼,大蒜切碎,小紅辣椒切小段,豆豉切碎備用

2、雞蛋剝殼備用,鍋中倒入適量植物油,油溫7成熱時,放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺后撈出

3、炒鍋留少許底油,下蒜末、指天椒和豆豉炒香,放入虎皮雞蛋,調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋

3、印花滷雞蛋

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

雞蛋 6個、芹菜葉 6片、桂皮 1段、八角 2個、花椒 1小把、香葉 3片、水 800毫升、食鹽 1小勺、老抽 2大勺、白糖1小勺

1、雞蛋煮好剝殼,把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上

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2、用乾淨的小片紗布包好雞蛋,紮好

3、鍋里放入桂皮、八角、花椒、香葉,倒入清水、鹽、老抽、白糖,大火煮開,熬制10分鐘

4、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小時

5、取出浸泡過後的雞蛋

6、解開紗布,將蔬菜葉揭開,雞蛋擺盤即可食用

4、火腿雞蛋餅

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙

1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用(這個量根據我的平底鍋可以攤如圖2大張餅),平底鍋刷一層底油燒熱,倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層

2、上面打一隻雞蛋,用鍋鏟戳破蛋黃,划圈攤開

3、蛋液未凝結前撒一些細鹽,撒一些熟白芝麻;翻面,鋪上火腿片

4、烙至餅面金黃,上下三分之一處摺疊,從中間切開,裝盤即可

5、風味煎荷包蛋

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

雞蛋 2個、豆豉 15克、剁椒 10克、蒜 1瓣、小蔥 1棵、香油 少許、植物油 3湯匙

1、小蔥洗凈切碎,大蒜拍破切碎

2、鍋中倒入植物油小火加熱,打入一個雞蛋,待蛋白凝固變白色后,用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下,底層起皮后,將一半鏟起包住蛋黃,形成荷包狀

3、翻過來煎另一面,待兩面煎至嫩黃色即可盛出;鍋中留少許底油,下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香,放入荷包蛋,並用鍋鏟將其分割成一半,翻炒均勻使其入味,出鍋后淋入香油撒上蔥花即可

6、辣椒炒荷包蛋

創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上蛋

雞蛋 4個、尖椒 3個、小米椒 3個、豆豉 1湯匙、姜 少許、醬油 1/2湯匙、食鹽 少許、花生油 適量、蒜 2瓣

1、將辣椒洗凈,切成段,姜切末,蒜切片

2、鍋燒熱,放油,打入雞蛋兩面煎熟透

3、逐一煎好

4、把煎好的蛋,切成小塊

5、鍋內放少許油,加入姜蒜、豆豉炒香

6、放入辣椒

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽,炒香

8、放入切好的煎蛋

9、放一點醬油翻炒,使雞蛋滋潤入味

10、裝盤享用

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