首頁 » 推薦 » 收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

 

端午快樂

端午將至,粽子早已在各大超市飄香。可是那些包裝精美的粽子總是吃的不太放心。不如自己在家製作粽子。你知道粽子怎麼包嗎?12種粽子的做法跟著學起來吧。

蜜棗粽子

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:糯米 葡萄乾 蜜棗 ­

製作方法 :

­1、 將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。­

2、將糯米淘洗乾淨,瀝水,備用。 ­3、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄乾洗凈,瀝水。

­4、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄乾,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊。 ­

5、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

廣告-請繼續往下閱讀

綠豆鴨蛋粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:糯米 綠豆 花生米 熟鹹鴨蛋蛋黃

製作方法:

1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好後放入鍋內排緊,加入冷水浸沒粽子。

3、煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

陳皮牛肉粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:泡過的糯米 綠豆 花生米 牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量

製作方法:

1、用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。

2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

百果粽子

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。

廣告-請繼續往下閱讀

製作方法:

1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分。

2、然後用白糖腌漬24小時,即成餡。

3、包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

健康素粽 ­

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿蔔乾1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)

調味料:

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。 ­2、鹽、白鬍椒粉、素蚝油各少許。

製作方法:

1、將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦乾水分備用。

2、蘿蔔乾泡水10分鐘后切碎並擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭,捲成尖桶狀,放入2大匙做法(4)之三寶米,再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

五豆粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

製作方法:

1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時,眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

2、瀝干水分,拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米,加糖調味。

3、粽葉洗乾淨,在熱水中泡2小時后,擦乾。

4、取出2片粽葉,交叉疊起折成三角頂部,加入適量糯米,將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉,折好後用細繩包紮,即成五豆粽。

5、上籠蒸20分鐘即可食用。

嘉興肉粽­

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~ ­

主料:糯米1000克,豬腿肉600克

­調料:醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克

製作方法:

1、選用7~10厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干。

2、糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內,加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

3、將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克),放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反覆搓擦,使用料滲入肉內,直至泛出白沫時止;。

4、左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長,在總長的2/5處折轉,兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;。

5、左手托握粽葉,右手放入糯米40克,肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好.

6、鍋中放水燒沸,然後將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5厘米,用竹架和石塊放在粽上壓實,用旺火煮2小時,再用小火煮1小時即熟。­

嘉興粽子的製作要訣:

1. 所用的主、配料調料可制10隻鮮肉粽; ­

2. 需用粽葉(竹箬)30張,約100克,扎繩10根; ­

3. 粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回軟洗凈,否則不易包裹,易斷裂; ­

4. 豬肉要肥瘦分開,加調料反覆拌擦使其入味; ­

5. 包粽子要注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不能扎死,不能打結,以八成緊為宜;

6.煮粽時水一定要浸沒粽子,使受熱均勻,旺火煮時要加幾次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夾生粽。停火后,粽子即可起鍋,不要久燜。

魚香荷葉粽­

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。

調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。

製作方法:

1、洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備­用。

2、魚肉洗凈,切片;蘿蔔乾末洗凈,瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。

3、鍋燒熱,入油將蝦米炒香后,加入香菇炒香后取出備用。

4、鍋燒熱,入油將薑片炒香后,加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。

5、取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之材料,續加入三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。­

八寶粽子

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:粽葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50克。

製作方法:

1.粽葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。 ­2.將棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時即可食用。

豆沙粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:豆沙、白糯米

製作方法:

1、白糯米泡在冷水裡三四個小時,

2、然後按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,

3、最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來,煮熟了即可。

古味肉粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

製作方法:

1、板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。

2、香菇泡水一個小時,小火微炸,加入香料煮。

3、將五花豬肉先過油炸一下,然後撈出來用醬油和香料滷製。蝦也是過油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。

4、同時,要將白糯米泡在水裡大約3~4個小時,泡軟備用。­5、將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具體的比例可以根據個人愛好,糅合在一起后,加醬料拌炒片刻,炒好以後包在粽葉裡頭。­

提示:水一定要淹過所有的粽子,然後煮一個半小時左右即可。

頂級養生粽

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

原料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

­製作方法:

1、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡,時間需要6個小時左右。泡好以後,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水裡泡。

2、將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台灣竹葉包裹成4個角,放入水裡煮一個半小時。

­

台式粽子 ­

收藏 ▎超好吃的12種經典粽子做法大全!端午節給老公孩子包粽子啦~

材料:長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

製作方法:

1、將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;

2、香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;鹹蛋黃切半備用。

­3、洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處紮緊打結,

4、做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。

廣告

看看這個吧

日本阿宅打開「最佳賞味期1992年」的蘋果罐頭,結果竟然挖出觸目驚心的黑色謎樣物!

>>今晚的好伴侶,高清1080 ...

南韓超商竟然有操作簡單的「自助煮麵機」,還可以讓你加蛋配菜讓網友強烈要求引進台灣!

>>每日更新50片,高清108 ...