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蔓越莓紙杯蛋糕,超級簡單!

蔓越莓紙杯蛋糕,超級簡單!

儲物櫃里堆了太多的模具食材沒有用,今天看見那一大袋的蔓越莓干簡直頭疼啊,於是拿來做了點紙杯蛋糕,消滅一點是一點,方子是九個的量。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

蔓越莓干適量 蛋白(蛋白霜)4個
白醋(檸檬汁)2-3滴 糖粉50g
蛋黃(蛋黃糊)4個 色拉油(玉米油)50g
純牛奶50g 低筋麵粉75g
鹽1g 糖粉20g

蔓越莓紙杯蛋糕的做法步驟

蔓越莓紙杯蛋糕,超級簡單!

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1. 蛋黃蛋白分別打入無油無水的盆子,蛋黃加糖粉20g,攪打均勻。

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2. 分三次加入色拉油,每次攪拌均勻再加入下一次,以免油水分離。

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3. 同樣分三次加入純牛奶攪拌均勻。

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4. 麵粉過篩,加入鹽攪拌至順滑無顆粒狀。

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5. 這樣就可以了。

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6. 蛋白加幾滴檸檬汁或者白醋,打至細泡狀,加入第一次糖粉繼續打。

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7. 第二次加入糖粉。

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8. 最後一次加入糖粉打至硬性發泡狀。

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9. 能提起尖尖小角就OK。

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10. 取三分之一的蛋白霜用翻拌的手法翻拌均勻。

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11. 依次再取三分之一翻拌。

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12. 最後把把麵糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均勻。

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13. 用麵糊分離器裝入紙杯。

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14. 超大袋蔓越莓干,哎。

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15. 撒上蔓越莓干。

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16. 烤箱預熱150度四十分鐘即可。

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17. 已經微黃了。

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18. 出爐。

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19. 趁熱吃更美味。

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20. 香噴噴。

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