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煮水餃要用熱水還是冷水?答案太驚人了!原來這麼多年我都錯了!

很多人煮水餃都會等到水開了,才把水餃放下去,不過,其實直接用冷水也可以煮水餃,比起滾水煮水餃,不但時間短、省燃氣,而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮,只限「冷凍水餃」。

煮水餃要用熱水還是冷水?答案太驚人了!原來這麼多年我都錯了!

正確的方法應該是開燃氣準備煮水餃,水還沒開就把水餃往鍋里放,接著放著不管,等到10分鐘過去,一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。

如果等水開才把冷凍水餃丟進去,外面100度,裡面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,但如果用冷水煮就不會有這種問題。

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而水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,但想把水餃煮熟又怕煮糊了,因此才會想出用冷水煮水餃,特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手,比起來冷水煮水餃好處多多。他還說,其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣,只是冷水就丟下去可以省時間、省燃氣,手還不容易被燙傷。

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但是一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮,而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行,不但省時又省燃氣,口感更Q,如果想吃水餃,大家下回不妨試試看。

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