首頁 » 推薦 » 客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

客家釀豆腐是福建的一道名菜,這個菜清淡可口,營養美味,老少皆宜,非常營養的一道菜。據說這道菜與餃子有關,據說當年客家人從中原南遷后,想吃餃子,可是當地沒有麵粉,就用這道菜當做餃子得到心靈的慰藉。

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

原材料:

【主料】:北豆腐500克

【配料】:瘦肉100克、魚肉40克、西蘭花150克、紅柿子椒一塊、雞蛋一個、香菇兩朵

【調料】:小蔥兩棵、生薑一小塊、生粉適量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、水澱粉少許、生抽適量、蚝油少許、豆豉適量、香油適量

製作步驟:

準備好原材料

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

瘦肉、魚肉剁成末

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

廣告-請繼續往下閱讀

香菇、紅柿子椒切成末

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

生薑、大蒜、小蔥切成末

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

將豆腐切成方塊,中間用勺子掏空

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

將肉末、香菇末、紅柿子椒末、蔥姜蒜末、掏出的豆腐,倒在一起,打入雞蛋,加入適量鹽、生抽、和胡椒粉,充分抓勻,然後加入適量澱粉和香油,抓勻

廣告-請繼續往下閱讀

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

在豆腐表面撒上少許生粉,然後填入肉餡

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

鍋里放入適量油燒到六成熱,放入豆腐,肉末的以免朝下煎至金黃

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

翻一面也煎黃

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

加入適量豆豉、蚝油,開水,燜煮至3分鐘左右

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

另起鍋放入水、加入適量鹽、幾滴香油。大火燒開,放入西蘭花焯水至熟

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

將西蘭花和豆腐裝盤

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

煮豆腐的湯里加入少許水澱粉,混合均勻,讓湯變濃稠

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

將湯汁淋入,撒上蔥花,根據喜好裝點幾粒枸杞上桌了

客家釀豆腐—比肉還好吃的豆腐你吃過嗎?

小貼士:

一、豆腐要選擇質地比較硬的北豆腐;

二、餡料攪拌的時候要先將其他調料放入拌入味後放入澱粉和香油,如果澱粉和香油先放的話不容易入味;

三、用不沾的平底鍋來煎豆腐比較好操作,油不用太多,煎后剩下的油可以倒掉,以減少油量的攝入。

廣告

看看這個吧

日本阿宅打開「最佳賞味期1992年」的蘋果罐頭,結果竟然挖出觸目驚心的黑色謎樣物!

>>全台最快速,高清1080p ...

南韓超商竟然有操作簡單的「自助煮麵機」,還可以讓你加蛋配菜讓網友強烈要求引進台灣!

>>今晚的好伴侶,高清1080 ...