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香蕉櫻桃醬餐包

香蕉櫻桃醬餐包

「自己熬制的櫻桃果醬,看見家裡的香蕉已經熟透了,主料里加了香蕉,做了這道爆醬餐包,烤好之後裡面的櫻桃醬就像流沙包那樣往外流,口感非常的鬆軟,超級的棒。」

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標籤: 甜味 烤 數小時 普通 麵包 烘焙

主料

  • 麵包粉 (293g)

  • 牛奶 (100m)

  • 低粉 (15g)

調料

  • 黃油 (21g)

  • 香蕉泥 (80g)

  • 鹽 (3g)

  • 杏仁片 (適量)

  • 酵母 (3g)

  • 白糖 (15克)

  • 櫻桃醬 (80g)

  • 雞蛋 (50g)

廚具

  • 麵包機、電烤箱

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    準備食材

  • 香蕉櫻桃醬餐包

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    香蕉櫻桃醬餐包

    麵包桶內依次倒入牛奶,鹽,白糖,香蕉,麵粉和酵母

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    和面15分鐘后加入黃油繼續和面

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    香蕉櫻桃醬餐包

    至能拉出手套膜

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    香蕉櫻桃醬餐包

    蓋上發酵至2倍大(現在氣溫高斷電發酵用了一小時)

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    取出排氣後分成每一個約50克的坯子蓋上保鮮膜靜置15分鐘

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    準備櫻桃醬和杏仁片

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    擀成麵皮包入醬料捏緊收口

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    收口朝下放入烤盤裡,中間留有空隙

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    二發放入烤箱,下面放一盆溫水發酵至2倍大后刷上蛋液撒上杏仁片

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    175度預熱后倒數第二層,時間18分鐘

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    時間到馬上取出

  • 香蕉櫻桃醬餐包

     

    香蕉櫻桃醬餐包

    超級的棒

小竅門:

1.挑個大一點的雞蛋留一點剛好刷蛋液。 2.烤箱的溫度和烘烤的時間要依照自家的烤箱為定3.不同牌子的麵粉吸水率也不同,留一口牛奶等攪拌的時候再調整。 4.果醬可以調換其它口味的。

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