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豆腐這樣吃簡直太美味啦–客家釀豆腐

客家釀豆腐是福建的一道名菜,這個菜清淡可口,營養美味,老少皆宜,非常營養的一道菜。據說這道菜與餃子有關,據說當年客家人從中原南遷后,想吃餃子,可是當地沒有麵粉,就用這道菜當做餃子得到心靈的慰藉。我不是客家人,但我冬至也選擇了這道菜來過節,北方人吃餃子,南方人吃湯圓,我是生活在北方的南方人,南北口味都能接受,尤其喜歡這道不是真正的餃子的「餃子」–客家釀豆腐,餡料準備得比較多,剩下的正好作為晚上的真正的餃子的餡料了。

豆腐這樣吃簡直太美味啦--客家釀豆腐

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原材料:

【主料】:北豆腐500克

【配料】:瘦肉100克、魚肉40克、西蘭花150克、紅柿子椒一塊、雞蛋一個、香菇兩朵

【調料】:小蔥兩棵、生薑一小塊、生粉適量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、水澱粉少許、生抽適量、蚝油少許、豆豉適量、香油適量

製作步驟:

準備好原材料

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瘦肉、魚肉剁成末

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香菇、紅柿子椒切成末

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生薑、大蒜、小蔥切成末

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將豆腐切成方塊,中間用勺子掏空

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將肉末、香菇末、紅柿子椒末、蔥姜蒜末、掏出的豆腐,倒在一起,打入雞蛋,加入適量鹽、生抽、和胡椒粉,充分抓勻,然後加入適量澱粉和香油,抓勻

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在豆腐表面撒上少許生粉,然後填入肉餡

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鍋里放入適量油燒到六成熱,放入豆腐,肉末的以免朝下煎至金黃

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翻一面也煎黃

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加入適量豆豉、蚝油,開水,燜煮至3分鐘左右

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另起鍋放入水、加入適量鹽、幾滴香油。大火燒開,放入西蘭花焯水至熟

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將西蘭花和豆腐裝盤

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煮豆腐的湯里加入少許水澱粉,混合均勻,讓湯變濃稠

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將湯汁淋入,撒上蔥花,根據喜好裝點幾粒枸杞上桌了

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小貼士:

一、豆腐要選擇質地比較硬的北豆腐;

二、餡料攪拌的時候要先將其他調料放入拌入味後放入澱粉和香油,如果澱粉和香油先放的話不容易入味;

三、用不沾的平底鍋來煎豆腐比較好操作,油不用太多,煎后剩下的油可以倒掉,以減少油量的攝入。

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女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,