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豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨煲仔飯

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健康功效:

排骨:補腎、益氣、潤燥
香菇:補虛、健脾、化痰
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

豉汁排骨煲仔飯排骨600克

豉汁排骨煲仔飯泰國香米500克

豉汁排骨煲仔飯豆豉

豉汁排骨煲仔飯香菇相剋食物

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豉汁排骨煲仔飯白糖相剋食物

豉汁排骨煲仔飯料酒

菜譜做法:

  • 1.香米泡一個小時后瀝干水分。

  • 2.排骨洗凈後用清水泡半個小時去除血末。

  • 3.蔥姜蒜切末,豆豉切碎,香菇切碎,青菜洗凈備用。

  • 4.排骨加蔥姜蒜末,豆豉,香菇,鹽,料酒,老抽,生粉,白糖拌勻腌30分鐘。

  • 5.將泡好的米放煲仔中加高過米一指深水。

  • 6.蓋上蓋子大火煮開後轉小火,把水煮干。

  • 7.煮米的同時,把腌好的排骨放燒開水的蒸鍋大火蒸15分鐘(排骨七八成熟即可)。

  • 8.在煮好的米上,均勻地鋪上蒸好的排骨,記得加些蒸出的湯汁。

  • 9.往鍋的邊緣淋少許油,加蓋小火煮七八分鐘,熄火后燜15分鐘。

  • 10.小鍋燒水,開後放入青菜和一點鹽,油把青菜焯熟。

  • 11.打開煲仔放入青菜即可。

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士:

排骨塊剁的小點,容易入味,600克排骨是兩個煲仔的量,鹽要少放,豆豉是很鹹的。

美食知識:

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菜譜標籤:

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本菜譜由攜手共

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