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椰汁芸豆雞湯

椰汁芸豆雞湯

椰汁芸豆雞湯

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健康功效:

椰子:補脾、益腎、通乳
芸豆:鎮驚、降逆止嘔、溫中下氣

食材用料:

雞一隻

椰汁芸豆雞湯椰子1個相剋食物

椰汁芸豆雞湯芸豆1把相剋食物

椰汁芸豆雞湯蔥姜適量

白酒1小勺

鹽1小勺

菜譜做法:

  • 椰汁芸豆雞湯

    1.芸豆清洗乾淨,水中浸泡一夜

  • 椰汁芸豆雞湯

    2.雞去除內臟,清洗乾淨(尤其是嘴部一定要清理乾淨)

  • 椰汁芸豆雞湯

    3.然後放入鍋中,加入清水,加入部分蔥姜

  • 椰汁芸豆雞湯

    4.加入1小勺白酒

  • 椰汁芸豆雞湯

    5.然後開火,水開后,用勺子不斷把水澆在雞身

  • 椰汁芸豆雞湯

    6.然後將水和血沫一起倒掉

  • 椰汁芸豆雞湯

    7.往鍋里另添適量溫水,椰子上插一吸管

  • 椰汁芸豆雞湯

    8.不斷搖晃,將椰汁倒入鍋中

  • 椰汁芸豆雞湯

    9.然後將泡脹的芸豆放入鍋中

  • 椰汁芸豆雞湯

    10.中火燒開,將湯表面的浮沫和浮油撇掉

  • 椰汁芸豆雞湯

    11.轉最小火,燉煮1個半小時,開鍋加入1小勺鹽

  • 椰汁芸豆雞湯

    12.再燉煮10分鐘即可關火

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士:

1、雞身一定要清理乾淨,尤其是內臟和雞嘴
2、第一次給雞飛水很重要,可以把雜質和血沫、髒東西清理乾淨,加入蔥姜和白酒可以給雞肉去腥,讓雞湯的口感更好
3、不加入八角、桂皮一類的香料,加入純正的椰汁,椰汁不僅讓雞湯味道更鮮美,還有清熱去火的功效
4、芸豆具有清熱解毒、利尿消腫的功效,加入芸豆的雞湯最適合夏秋食用
5、燉煮雞湯不能超過3小時,在兩小時左右最好,因為三小時后雞肉里的蛋白質幾乎不會溶解出來,脂肪的溶解速度加快

菜譜標籤:

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本菜譜由井底之蛙

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