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基礎泡芙 小人草莓泡芙

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落雨無聲 發表於2013-03-20

基礎泡芙 小人草莓泡芙

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「製作了奶油基礎泡芙總是不滿足,那現在來個升級版的,用基礎泡芙製作個花樣小甜品,加上草莓和奶油搭成七個小矮人,讓我們到童話世界走一回吧!」

標籤: 甜味 烘焙 三刻鐘 簡單 乳酪蛋糕 烘焙

主料

  • 低筋麵粉 (100克)

  • 水 (160克)

  • 黃油 (80克)

  • 糖 (1小勺)

  • 鹽 (1/2小勺)

  • 本雞蛋 (4個)

調料

  • 動物性淡奶 (200ml)

  • 糖粉 (20g)

  • 草莓 (適量)

  • 黑芝麻 (適量)

廚具

  • 電烤箱

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    將水、鹽、糖、黃油裝入鍋中,中火加熱稍稍攪拌

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    倒入全部麵粉,用木勺快遞攪拌

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    一直攪拌至麵粉和水完全融合無顆粒關火

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    將麵糊冷卻至不燙手,將雞蛋液少量加入

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    每次攪拌到麵糊和雞蛋液完全吸收后再加下一次

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    用筷子挑起麵糊,呈下角狀不會滑落,就表示這程度可以了

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    將麵糊裝入裝有菊花嘴的裱花袋,擠入鋪了油紙的烤盤

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    送入預熱210度的烤箱

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    先烤15分鐘左右,等泡芙膨脹起來后把溫度調至180度再烤30分鐘左右

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    至表皮黃褐色即可出爐

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    等泡芙冷卻后,將打發好的奶油箱裝入小頭花嘴的裱花袋,底部挖一小洞,將奶油擠滿泡芙

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    好吃的奶油泡芙就做好了

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    一定要現做現吃,不然就不酥了!

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    現在做升級牌的草莓小人泡芙了,草莓切成幾片,將泡芙球的頭部剝掉一部分

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    基礎泡芙 小人草莓泡芙

    擠一部分奶油再放片草莓片進去

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    再擠部分奶油,蓋上草莓帽子

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    放上兩顆黑芝麻做眼晴即可,加上小草莓人就成了七個小矮人了

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