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超簡單,居然不用烤箱就能做出這十種起士蛋糕,我都不想去麵包店了!!

知道,有很多家裡沒有烤箱但是有很喜歡吃蛋糕的同學關注我,所以呢,今天給大家帶來的是幾款不用烤箱就能做的起司蛋糕,喜歡的同學快快學習起來吧~

1.免烤起司蛋糕

超簡單,居然不用烤箱就能做出這十種起士蛋糕,我都不想去麵包店了!!

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1.取100g餅乾,放入食品袋或者保鮮袋中,用手捏碎,或者用擀麵杖碾成碎屑;

2.把黃油切成小塊放碗中,隔水加熱至黃油融化;

3.將餅乾碎屑放入黃油碗中,充分攪拌均勻,製成糊糊;

4.將攪拌好的干糊鋪在模具底部,用湯勺抹平壓緊,放入冰箱冷藏;

5.奶油乳酪250g隨意切成小塊,在室溫下回軟,把裝有奶油乳酪的容器隔溫水,用攪蛋器攪打至糊狀;

6.將白砂糖加入糊狀的奶油乳酪中,繼續攪打,直到所有白砂糖融化;

7.從溫水中取出裝有奶油乳酪的容器,加入一個雞蛋黃攪拌均勻;

8.放入魚膠粉放入,拌魚膠粉直到其完全融化,再加入檸檬汁、淡奶油放入容器中,用打蛋器攪打,注意一定要順著一個方向攪;

9.奶油打至發起,呈半固體狀,提起打蛋器,打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角即可,把打發的奶油加入乳酪糊中,小心拌勻(不要轉圈攪);

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10.取出冰箱中的模具,餅底已經凝固變硬,將蛋糕糊倒入模具,然後將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子,震動模具,使蛋糕內部的大氣泡震出;

11.奧利奧餅乾去掉中間的夾心後敲碎,倒入一半液體後均勻撒上餅乾屑,繼續倒入液體,再在表面撒上餅乾屑;

12.放入冰箱冷藏3個小時即可食用,大功告成~

2.草莓果粒凍起司蛋糕

超簡單,居然不用烤箱就能做出這十種起士蛋糕,我都不想去麵包店了!!

做法:

1.用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉,留下餅乾片65克左右。用擀麵杖碾壓碎,越碎越好;

2.黃油用微波爐加熱融化成液體,倒入餅乾碎中,攪拌均勻後,鋪在模具底部,用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰箱冷藏備用;

3.吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁,另一半壓成泥備用

4.奶油乳酪放在碗中,碗放在一盆熱水中,一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖,繼續攪拌;

5.放入已經泡軟了的吉利丁片,遇熱它會融化,和奶油乳酪一起攪拌,至順滑無顆粒;

6.另取一個大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克細砂糖,用電動打蛋器打發,

6、7成即可,不用全打發;

7.將奶油乳酪倒入打發的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,繼續翻拌均勻;

8.從冰箱取出模具,倒入起司糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固;

9.取出後我在表面隨意擠了些巧克力醬,再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

3.抹茶凍起司

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做法:

1.消化餅乾6塊磨碎,加入融化的黃油攪拌均勻;

2.模具中鋪上錫紙(便於脫模),倒入拌過黃油的餅乾屑;

3.把餅乾屑壓在模子裡壓平壓實;

4.吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟;

5.起司加細砂糖攪打均勻;

6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中,加熱至吉利丁融化;

7.抹茶牛奶液稍微冷卻之後倒入起司糊中攪拌均勻;

8.攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅乾底的模具中,把表面刮平後放入冰箱冷藏;

9.表面裝飾:剪一張油紙中間鏤空成心形,把油紙鋪在蛋糕表面,撒上抹茶粉,再把油紙撤掉,即可。

4.藍莓起司蛋糕

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做法:

一:蛋糕底:

1.將奧利奧餅乾裝入保鮮袋(厚制),用擀麵杖將餅乾壓碎,成粉末狀;

2.將液態黃油倒入步驟1中,攪拌均勻;

3.將步驟2倒入模具中,用平底玻璃杯壓實,備用。

二、蛋糕體及表面裝飾:

1.將吉利丁片放入冷水中泡軟;

2.將室溫軟化的奶油乳酪放入盆中,盆坐在熱水盆中,用電動打蛋器,打至細膩無顆粒狀;

3.將牛奶倒入鍋中,將泡軟的吉利丁放入,小火加熱至吉利丁片融化;

4.將步驟3倒入步驟2中,攪拌均勻;

5.將藍莓果醬加入步驟4中,攪拌均勻;

6.將淡奶油加入步驟5中,攪拌均勻;

7.將檸檬汁加入步驟6中,攪拌均勻,過篩;

8.將步驟7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

9.將鏡面果膠材料中的藍莓果醬和清水倒入鍋中,小火加熱至沸騰,關火,將魚膠粉放入冷水1.5小匙中,用筷子將魚膠粉充分溶解,放入煮沸的藍莓果醬和清水的混合中,過篩,將鍋放入冷水中,冷卻;

10.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固,取出表面裝飾水果即可。

5. 咖啡奶油焦糖凍起司

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做法:

1.奶油乳酪,奶油焦糖醬,原味酸奶,純咖啡粉放入盆中,隔熱水至乳酪軟化,咖啡粉融化,攪拌至無顆粒順滑(我在咖啡粉融化後就直接用手持攪拌器打勻的,省事)。吉利丁片涼水泡軟,撈出瀝乾放入牛奶中,隔熱水融化。淡奶油單獨放入盆中加砂糖打至6-7分發;

2.吉利丁牛奶液倒入咖啡乳酪液中,淡奶油也倒入,拌勻即成;

3.倒入模子中,入冰箱冷凍4小時以上。脫模,撒可可粉,裝飾。

6.奧利奧免烤起司蛋糕

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做法:

1.奧利奧去掉夾心,放在袋子裡,用擀麵杖壓碎;

2.黃油隔水融化,和壓碎的奧利奧拌勻,倒入模具,然後壓實;

3.奶油乳酪室溫軟化,加糖打發,再加入淡奶油,打至順滑,再加入檸檬汁打勻;

4.巧克力碎加入打好的奶油乳酪,攪拌均勻,入模;

5.進冰箱冷藏2-3個小時,脫模時用吹風機吹個兩三遍,或者熱毛巾捂一下,就OK了;

6.再打少許奶油裱花,插上1/4個奧利奧,ok啦。

7.草莓起司蛋糕

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做法:

1.餅乾擀碎,黃油加熱拌入餅乾,在模子中壓實,放冰箱冷凍;

2.乳酪加糖隔熱水加熱融化拌勻;

3.魚膠粉入檸檬汁泡10分鐘後,隔熱水融化,緩緩倒入乳酪液;

4.草莓打成泥,倒入乳酪液,拌勻;

5.淡奶油打成7分發,加入草莓乳酪液拌勻;

6.倒入餅底模,放入冰箱冷藏過夜,或冷凍2小時;

7.最後裱花,用草莓裝飾。

8.紫薯起司蛋糕

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做法:

1.紫薯泥:紫薯洗淨,蒸熟爛,用勺子摁成紫薯泥備用;

2.起司蛋糕製作過程:梅花圈底用錫紙包裹中;

3.餅乾用保鮮袋裝上,壓碎,黃油軟化,隔水加熱,將融化的黃油倒入餅乾碎中,混合好,倒入模具中,用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。在餅乾上撒些紫薯塊;

4.起司提前2小時從冰箱中拿出軟化,切成小塊,隔水加熱,用打蛋器打至潤滑狀態;

5.將糖和牛奶加入乳酪中,倒入紫薯泥,魚膠粉用少量的水混合,倒入乳酪糊中,攪拌均勻;

6.將拌好的起司倒入模具中;

7.冷藏4小時左右,變可切件食用。

9.冰淇凌口感的巧克力酸奶起司蛋糕

超簡單,居然不用烤箱就能做出這十種起士蛋糕,我都不想去麵包店了!!

做法:

一.先做酸奶起司糊:

1.奶油乳酪室溫軟化,加入白砂糖隔熱水打至順滑,倒入酸奶繼續隔熱水打勻;

2.吉利丁片提前涼水泡軟,瀝乾加入牛奶中,隔熱水融化,倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發;

3.倒入起司糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中(最好用裱花袋),入冰箱冷凍~

二.這時再做巧克力起司糊:

1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻,加入室溫軟化的奶油乳酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟,瀝乾加入牛奶中,隔熱水融化,倒入巧克力起司糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發;

2.倒入拌勻即成。看看剛剛的酸奶起司糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力起司糊(最好用裱花袋),繼續入冰箱凍硬即可;

3.吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感,也可靜至半小時,就是慕斯口感了。

10.火龍果起司蛋糕

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做法:

一、酸奶起司液:

1.提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化;

2.奶油乳酪室溫軟化,加入糖和酸奶打至細膩光滑的狀態,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機打勻更省事),淡奶油打至6-7分發,倒入剛剛拌好的液裡,拌勻即成酸奶起司液備用;

二、火龍果起司液:

1.提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝乾放入50g牛奶中隔熱水融化;

2.紅龍果去皮切塊後入料理機打成泥取150g備用;

3.奶油乳酪室溫軟化,加入糖和火龍果泥拌勻,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機打勻更省事),淡奶油打至6-7分發,倒入剛剛拌好的液裡,拌勻即成火龍果起司液;

三、8寸活底方模一隻:

1.把拌好的兩種液一起倒入,倒入的方式隨意,看想要什麼效果(如果想要規矩的分層效果,則需要倒入一個顏色冷藏凝固後再倒入另外的顏色);

2.最後入冰箱冷藏至少4小時以上,吃時取出,用熱毛巾捂一下四周,自動脫模,切時用熱刀。

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