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涼拌酸辣木耳!找了好久哦!

涼拌酸辣木耳!找了好久哦!

      

    清爽的涼拌菜,應是最是適合來調劑那些厚重的味道的。像那爽脆的涼拌海蜇、酸辣辣的涼拌土豆絲、清爽的拍黃瓜。在味道醇美的硬菜面前,涼拌菜只能算作是餐桌上的配角,在硬菜在場的時候涼拌菜屬於默默無聞的小角色,或者說是在跑龍套。

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    當鉛華散盡,這些經濟實惠的小冷盤就像是習習的清涼的細風,給我們躁動的味蕾以最大的撫慰。

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    涼拌菜是少不了醋來調和的,有了這酸爽的味道,做涼拌菜就算是定下了初步的基調,剩下的就是任意的塗鴉了。

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1、黑木耳用清水泡發擇成小朵,用開水焯燙后控水備用。鍋里倒入油,放入花生米炸熟,晾涼備用。

2、青紅尖椒洗凈切小段,香菜洗凈切碎備用。

3、小碗里倒入陳醋,調入味極鮮醬油、精鹽、白糖調成酸甜味汁。

4、把木耳、青紅尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里,調入酸甜味汁拌勻,稍微腌漬10分鐘。

5、最後放入油炸花生米,拌勻。

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    黑木耳的拿手戲是清肺凈血,其富含鈣、鎂、鐵等礦物質,豐富的膠原成分,於是黑木耳就有了:食品中的阿司匹林、優質補血藥丸、天然吸塵器,等等的名號。總之吧,黑木耳貌似是萬能的良藥。

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