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學著做點素菜吧!18道主題素菜做法!

1、【菌菇滑蛋】:營養百分百 材料:鮮香菇20克,蟹味菇30克,草菇20克,平蘑20克,黑木耳10克,洋蔥半個,胡蘿蔔1根,雞蛋3個,蔥花適量 調料:鹽

學著做點素菜吧!18道主題素菜做法!

做法:

1、幾種蘑菇洗凈后,撕成小朵,黑木耳泡發后撕成小朵

2、洋蔥、胡蘿蔔分別切成絲,雞蛋打散

3、燒一鍋開水,將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘后撈出瀝干水分

4、洋蔥絲、胡蘿蔔絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,調入鹽打勻

5、鍋燒熱后倒入油,將混合蛋液倒入鍋中

6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入蔥花即可

備註:

1、蘑菇的種類可以隨意選擇,盡量選擇鮮菇而不是干菇

2、盡量用手撕而不是刀切的方式,將蘑菇和木耳撕成小朵

3、營養非常豐富而美味的菜,可以多做給寶寶吃

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2、【金針牛肉卷】:簡約貼秋膘 材料:牛肉100克,金針菇50克調料:薑末2克、醬油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克

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做法:

1、將牛肉切成薄片

2、牛肉片放入碗中,倒入薑末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘3、金針菇切去根部,洗凈瀝干水分,淋幾滴油、少許鹽拌勻

4、腌好的牛肉片鋪開,放上一些金針菇

5、將牛肉片捲起,將金針菇包住

6、用牙籤固定住 7、平底鍋熱后倒少許油,將牛肉卷放入鍋中小火煎

8、煎的過程中不斷翻面,使整個牛肉卷煎均勻至熟即可

備註: 1、煎的時候要不停地給牛肉卷翻面,用筷子夾著翻就可以,使其均勻受熱

2、牛肉腌得入味,不用再加調料或醬汁了 3、煎熟后牙籤即可輕輕拔下來,牛肉不會散開

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3、【香煎雞肉串】:肉葫蘆串起來 材料:雞胸肉200克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,香菇8朵,青椒2根,蛋清1個調料:醬油,料酒,黑胡椒粉,孜然粉,鹽,黑胡椒碎適量,熟芝麻適量

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做法:

1、雞胸肉切成小塊,倒入蛋清、料酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分鐘

2、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、青椒分別切成相同大小的塊

3、用竹籤將材料依次串起來

4、平底鍋中倒少許油燒熱后,將串好的雞肉串放入煎,一邊煎一邊撒上些黑胡椒碎5、不時翻面,將雞肉煎至四面均成白色,撒上熟芝麻即可

備註:

1、除了雞胸肉,也可用雞腿肉來製作 2、如果可以吃辣,可以在腌雞肉時放一些辣椒粉,味道更香

3、煎的時候撒上黑胡椒碎,可以使味道更加突出,沒有也可不加

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4、【黑木耳紅棗湯】:秋涼品溫暖 材料:豬裡脊肉100克、黑木耳10克、紅棗8個、薑片、料酒1大勺、鹽適量。

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做法:

1、先將豬裡脊肉洗凈切成絲

2、將黑木耳泡發後去掉根部,洗凈,也切成粗絲;棗洗凈切成兩半,去掉棗核

3、鍋中放水,把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中

4、加料酒,用大火燒開,再轉小火煮20分鐘

5、用勺撇去湯表面的浮沫,然後加鹽調味即可

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5、【百年好合羹】:相親相愛的父母 材料:綠豆30克,銀耳10克,干百合5克,枸杞子10粒,冰糖適量

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做法:

1、綠豆清洗乾淨,銀耳放入水中泡發

2、綠豆和百合放入砂鍋中,倒入清水

3、放入泡發的銀耳,煮至水沸騰後轉小火煮40分鐘 4、放入洗凈的枸杞,再煮至銀耳軟爛

5、最後放入冰糖,煮至化開即可

備註:

1、銀耳泡發后,要去除根部,用水沖洗乾淨,再撕成小朵 2、百合有干、鮮之分,干百合適宜燉湯

3、綠豆不用事先泡發,洗凈直接煮即可

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6、【香菇魚片粥】:微笑的力量 材料:大米150克,魚肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,薑絲2克,鹽、胡椒粉適量

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做法:

1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥

2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會

3、香菇洗凈去蒂,切成片

4、芹菜洗凈,切成丁 5、米煮至軟爛后,放入香菇片

6、再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻

TIPS: 1、一般的魚肉都可以,最好選擇魚刺少的魚

2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好

3、如果用泡發的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香

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7、【炒貝殼意麵】:減肥的麵食 材料:西紅柿4個,洋蔥1個,大蒜5瓣,義大利綜合香草碎,黑胡椒粉,鹽,白糖1小勺

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做法:

1、西紅柿洗凈去皮切塊,洋蔥、大蒜切碎

2、鍋中倒入少許橄欖油,倒入洋蔥碎和大蒜碎

3、炒出香味后,倒入西紅柿塊,不斷翻炒 4、炒至出湯,倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒勻

5、小火煮約20分鐘至濃稠,調入鹽即可,中間要不時攪拌一下

備註: 1、炒醬也可用黃油(10克即可),待加熱融化后,倒入洋蔥和蒜碎

2、不同的西紅柿出湯不同,如果出湯少,煮時要倒入少許水或水澱粉,最後大火收汁 3、此醬可配意粉,也可做披薩,一醬多用

4、多做出來的,可以冷凍存放較長時間,用時提前取出化凍即可

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8、【西蘭花炒蟹味菇】:綠野仙菇 材料: 蟹味菇 西蘭花 腐乳汁(量隨意)

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做法:

1、蟹味菇掰開,西蘭花掰成小朵,分別用鹽水浸泡一會後,徹底洗凈

2、燒開水,將蟹味菇和西蘭花先後焯一下,撈出

3、熱鍋涼油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒勻

4、倒入焯好的西蘭花,略炒即可出鍋

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9、【我家的隨便菜】:招人喜歡的隨便菜 材料:圓白菜半個,黑木耳10朵,洋蔥1個,豆腐200克干紅辣椒數個,辣豆瓣醬2勺,生抽、米醋少許

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做法:

1、圓白菜洗凈切小塊,黑木耳泡發撕成小朵,洋蔥切絲,豆腐切塊

2、熱鍋涼油,放入干紅辣椒炒香,倒入圓白菜和黑木耳

3、翻炒均勻,倒入豆腐塊,炒2分鐘

4、倒入洋蔥絲和豆瓣醬,調入生抽和米醋即可(已放豆瓣醬,生抽不可多加)

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10、【香菇乾貝燉白菜】:淡妝濃抹總相宜 材料:白菜葉(可帶少量嫩幫),干香菇,乾貝 調料:黃酒、鹽

做法: 1、乾貝用清洗沖乾淨,放入碗中,倒入黃酒和水浸過乾貝,放入蒸鍋,蒸1小時2、干香菇洗凈,入水泡發后,撈出擠干水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗凈撕成片

3、蒸好的乾貝取出,撕開,泡乾貝的湯待用 4、鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和乾貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會 6、待白菜軟塌下來,倒入乾貝絲,略燉,最後調入鹽,拌勻即可

備註:

1、蒸乾貝如不想用黃酒,也可放入幾片姜,加水蒸制 2、如希望成品湯汁多些,泡香菇時多用些水,做菜時使用,比用清水味道更濃3、白菜要現吃現做,不要剩下,尤其不要隔夜,否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽

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11、【蘑菇小炒】:夏日快手小炒 材料:豆腐200克,尖椒3根,蘑菇200克,雞蛋2個

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做法:

1、豆腐切塊,尖椒洗凈切絲,蘑菇洗凈撕開,雞蛋打散成蛋液

2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用

3、用鍋中的底油,下蘑菇翻炒

4、蘑菇會出水,放入豆腐塊,正好把豆腐煮一下

5、最後放入尖椒絲和炒好的雞蛋,炒勻即可,出鍋前撒鹽,並點入香油

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12、【番茄凍豆腐】:清心..凈身 材料: 凍豆腐…………….1塊番茄………………1個 干香菇…………….8朵姜………………..1小塊 鹽………………..適量

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做法:

1、鮮豆腐整個放入冰箱冷凍室一天,用時提前取出化凍,然後擠干水份,撕成小塊

2、干香菇洗凈泡發切絲,番茄洗凈去皮切塊,姜切末

3、熱鍋涼油,先下薑末,然後倒入香菇,炒一會出香味,倒入番茄

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4、不停翻炒,盡量將番茄炒軟爛,出湯,泡香菇的水也可倒入

5、倒入凍豆腐,炒至熟,撒鹽即可出鍋。

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13、【麻辣烤魚】:倒春寒的暖身菜 材料: 草魚……………..1條約2斤土豆……………..1個

豆腐……………..200克 口蘑……………..4個香菇……………..8朵 芹菜……………..2根 洋蔥……………..半個青紅椒……………2根 豆芽……………..100克 香菜……………..適量(配菜的品種,完全隨自己喜好,愛吃的菜都可以往上招呼) 蔥………………..1根姜………………..1塊 蒜………………..2頭郫縣豆瓣醬…………50克 干紅辣椒…………..20克 花椒………………10克料酒………………適量 醬油………………適量 孜然粉…………….適量胡椒粉…………….適量 鹽………………..適量

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做法:1、魚徹底收拾乾淨洗凈后,從腹部整個切開或剪開,我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了,使魚呈背部相連的一大片。(我的烤盤有點小,所以把魚頭切下來了,烤盤夠大的話,頭可以不切)

2、把魚翻過來,在背部斜切幾刀,整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉,放入鋪好薑片、蔥段的容器中腌30分鐘3、烤盤內鋪上薑片、蔥段,放入腌好的魚,魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉,再放上一些薑片、蔥段,入烤箱200度烤20分鐘烤魚的同時準備配菜: 4、鍋中倒油,放入蔥、薑末爆香,隨後放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒5、出香味后,按照配菜的易熟程度先後將配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入開水燉幾分鐘6、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣,稍微燉一會即可

7、魚烤至20分鐘時,取出,將炒好的配菜倒入烤盤,再繼續烤5分鐘即可 8、吃時撒上香菜

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備註:

1、外面餐館的烤魚,大都是炭火烤的,所以魚身是焦的,而在家用烤箱烤,顯然是達不到烤焦的程度,而是比較嫩,但一樣好味

2、配菜的量,我準備得有些太多了,烤盤裡只裝下一半,裝不下的那些,很可以作為一個下飯的菜,再吃上一頓

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14、【海帶豆腐湯】:排毒減肥事半功倍 材料: 凍豆腐(或北豆腐)200克 海帶結50克 蘑菇50克 姜2片

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做法:

1、凍豆腐塊擠干水份,海帶結洗凈,蘑菇洗凈撕成小片

2、鍋中油燒熱后,放入凍豆腐,略煎一會

3、煎至豆腐表面有些發黃后,倒入水、海帶結、薑片

4、煮至水開后,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮

5、出鍋前撒鹽即可

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15、【紅油雜菌】:愈熱愈火辣(夏日火辣開胃小菜) 材料:香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克(各類蘑菇,均可入選,品種隨意) 配料:香蔥1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML 胡椒粉、鹽適量

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做法:

1、各種蘑菇洗凈,掰開,切片。木耳泡發洗凈撕成小朵

2、水燒開,放少許鹽,將蘑菇木耳倒入水中焯熟,撈出瀝干水分 3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一個耐熱碗中

4、油倒入鍋中,燒熱后倒入辣椒和花椒碗中,待晾涼些,濾出辣油 5、蒜切蓉,與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻

6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中,倒入辣油,撒上香蔥碎 剩下的辣油,還可作他用,味道香香滴~~~

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16、【剁椒菌菇蛋】:我知道你要什麼 材料: 黑木耳 蘑菇 雞蛋 剁椒

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做法:

1、木耳泡發,水中倒些麵粉洗凈, 撕成小朵,蘑菇洗凈撕成小朵

2、雞蛋打入碗中,加少許溫水一起打散

3、鍋中油熱后,倒入雞蛋液炒至半凝固時,放入剁椒炒勻

4、下蘑菇、木耳炒熟即可

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17、【韓式大醬湯】:不動聲色的入味 材料: 干海帶結10克 土豆1個 豆腐1小塊 白蘑菇2個 西葫蘆半個 紅椒1根 豆芽30克調料: 淘米水(米洗凈后,再放水,用手搓米,直至水變白) 蔥1根 蒜若干瓣 韓式甜辣醬 韓式大醬 辣椒粉

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做法:

1、土豆、豆腐切塊,蘑菇、西葫蘆、紅椒切片,蔥切段,蒜切碎,海帶結泡發

2、淘米水倒入鍋中,放入大醬和甜辣醬,攪拌勻

3、將海帶結放入,煮10分鐘

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4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮幾分鐘 5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒 6、放入蔥段、蒜碎,調入辣椒粉,攪拌勻,關火。

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寶寶長高吃什麼最有效

導讀:寶寶長高吃什麼最有效?很多孩子都喜歡吃雞蛋,特別是蛋清含有豐富的蛋白質,非常有利於孩子的成長。大豆是公認的高蛋白食物。帶你看看小孩長高吃什麼最有效。

女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,