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好簡單!2款水果甜點完美配方DIY,想要抓住全家人的心一點都不難

   

好簡單!2款水果甜點完美配方DIY,想要抓住全家人的心一點都不難

 

Mango salsal with doritos
芒果莎莎和墨西哥玉米片

好簡單!2款水果甜點完美配方DIY,想要抓住全家人的心一點都不難

 

沒有人不愛的莎莎醬!

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這是我很鐘愛的水果料理之一。這道料理,做法簡單又滋味豐富,我所招待過的朋友沒有人不愛!「Salsal」,莎莎就是醬汁的意思,在墨西哥吃炸玉米餅(Taco)時,一般的小攤子至少有3~5種醬汁讓你選擇,像是綠辣椒醬(salsalverde)、 紅辣椒醬(salsal rojor)、酪梨醬(guacamole),或是墨西哥醬(salsalMexicana)。前兩者都是偏辣的調醬;較經典的墨西哥醬,是由洋蔥丁、蕃茄丁和檸檬汁調和而成的;當然正統的莎莎醬,少不了墨西哥的綠辣椒。如果你是嗜辣者,加入帶一點酸的現成墨西哥辣椒罐頭,可以增添不少墨西哥的異國風情。

在這個食譜裡,加入了芒果來替代蕃茄,因為芒果的甜味,更適合喜愛在料理中加些甜味的我們。而這道料理,除了可以搭配玉米片外,你也可以把這個醬汁當成魚肉或是肉類的配醬!

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{Point製作重點}

份量6人份

用具:砧板、水果刀、叉子、湯匙、鋼盆

 

 {Ingredients}

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  1. 芒果            2顆

  2. 洋蔥            30g

  3. 小黃瓜         80g

  4. 紅甜椒丁     30g

  5. 去籽新鮮辣椒     10g

  6. 香菜                    10g

  7. 檸檬汁                15cc

  8. 鹽         0.5g

  9. 黑胡椒         0.5g

  10. 墨西哥玉米片   200g

 

{Method}

1. 將芒果去皮, 將果肉切成1cm大小的丁狀。

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2. 將洋蔥切丁,甜椒去籽切丁,小黃瓜切丁,辣椒去籽切碎,香菜切碎備用。

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3. 將所有材料倒入鋼盆裡。

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4. 加入芒果丁拌勻。

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5. 加入檸檬汁。

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6. 最後加上鹽和胡椒調味。用墨西哥玉米片沾著吃。

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{Tips}

把2顆芒果換成4顆蕃茄,就變成道地的墨西哥莎莎醬了。

 

 

荷蘭鬆餅Dutch babies/
Dutch baby pancake
 

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 {Stroy}

不是荷蘭人的荷蘭鬆餅

 這個鬆餅好像和荷蘭沒什麼關係。其實它是一種德國鬆餅,是德國很家常的早餐內容。西元1900年,這道甜點在美國華盛頓州西雅圖市的一家Manca』sCafé 誔生的,據說咖啡廳老闆(Manca)的女兒,看到這個甜點之後,自己創造了「Dutchbaby」這個名字!這家咖啡廳也為這個名字去登記專利呢!

最原始的一份Dutch baby有三片鬆餅,烤好後撒上糖粉和擠上檸檬汁就可以上桌。但是後來有一個新的吃法是 「Big DutchBaby」,也就是將做好的麵糊,倒入烤熱的鑄鐵鍋子內,然後直接進烤箱烤,等麵糊烤熟膨脹後取出,再撒上新鮮水果、糖粉,並且淋上糖漿,這個做法後來也替代了原來的做法,成為受歡迎、也是最為大家所知道的吃法!

 

{Point製作重點}

份量:8人份

烘烤溫度:200℃

烘烤時間:15分鐘

用具:鋼盆、打蛋器、鑄鐵鍋( 6」)或可進烤箱的烤模、大木匙

 

{Ingredients}

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1.蛋 3顆
2.中筋麵粉 130g
3.鹽 1g
4.鮮奶 120g
5.無鹽奶油 45g
7. 香草精 2 g
8. 藍苺 30 g
9. 檸檬汁 5cc
10糖粉 20g

 

1. [先做麵糊] 先把蛋打散。加入鮮奶及香草精。

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2. 再加入過篩的中筋麵粉及鹽。

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3. 加入融化的25g無鹽奶油,用打蛋器快速攪拌均勻,直到呈顆粒狀即可。

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4. 用篩網將麵糊過濾,放置20分鐘備用。

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5. [烤鬆餅]把烤箱先預熱到200℃,將鑄鐵烤盤送入烤箱內,預熱5分鐘。

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6. 取出鑄鐵盤後,將20g融化奶油倒入烤盤中旋轉,讓奶油可以均勻的沾上鐵盤。

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7. 將麵糊倒入烤模裡,讓每一處都均勻散佈。

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8. 把藍莓放在麵糊上。

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9. 進烤15分鐘,直到麵糊有澎脹,而且不會流動即可。最後在出爐的鬆餅上灑上一些糖粉及檸檬汁即可。

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