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抹茶小方糕

抹茶小方糕

「炎熱的夏天,抹茶小方糕帶來味蕾上的一絲絲涼意。看見這麼美的顏色是不是心情太好,也涼快了。抹茶小方糕,簡單好吃,早餐、下午茶必備。」

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主料

  • 蛋黃 (3個)

  • 白砂糖 (20克)

  • 蛋糕粉 (80克)

  • 蛋白 (3個)

輔料

  • 色拉油 (30克)

  • 牛奶 (50克)

  • 抹茶粉 (6克)

  • 白砂糖 (40克)

廚具

電烤箱

分類

蛋糕 甜味 烘焙 半小時 普通難度

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    把20克白砂糖加入三個蛋黃中,拌均;

  • 抹茶小方糕

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    抹茶小方糕

    再加入30克色拉油拌均;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    接著加入50克牛奶拌均;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均過篩;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    步驟4過篩之後,加入步驟3中,拌均;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    蛋白糊製作:把3個蛋白打至粗泡,慢慢加入40克白砂糖打發;PS:打發至打蛋盆倒扣,蛋白糊不會到處;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    取1/3的蛋白糊放入步驟5中拌均;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    再加入剩餘的蛋白糊,繼續翻拌均;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    烤盤墊上鋁箔紙,把麵糊倒入烤盤,抹平,靜放1分鐘;PS:如果不是不粘烤盤,可以不墊鋁箔紙;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    烤箱預熱,180度,烤20分鐘;

  • 抹茶小方糕

     

    抹茶小方糕

    放涼,倒扣,脫模,切小方塊。

小竅門:

1.蛋白糊打發至,打蛋盆倒扣,不會倒出,才算打發; 2。每個烤箱不同,還有烤盤大小不同,烤溫和時間略有差異

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