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7大癌症居然都是吃出來的!這些飲食壞習慣很多人都有!

台灣多位醫學專家共同發表文章呼籲,癌症已連續27年蟬聯台灣人十大死因之首,研究顯示,在台灣發生率最高的前七大癌症與飲食習慣都有或多或少的關係。

▶腸癌

紅肉油炸或燒烤后,會產生異環胺類化合物,導致腸癌。並且紅肉纖維含量低,易引起便秘,從而影響膽汁及膽酸的中和,刺激大腸上皮細胞,導致癌變。

此外有研究顯示,過多攝入動物性脂肪,也會促進致癌物質的產生。因此,久坐並且嗜吃薯條的人,是腸癌高危人群。

▶肝癌

肝癌主要與感染乙型和丙型肝炎有關。花生、玉米、穀物等食品貯存不當,就會產生黃麴黴素,最終導致肝癌。

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▶肺癌

肺癌雖然跟食物的關係不大,但炒菜用的油在高溫之下,會產生多環芳香烴。如果廚房通風不佳,多環芳香烴除了會被人體吸入,還會附著在食物上,增加致癌風險。

▶乳腺癌

肥胖會增加血液中的雌激素濃度,加速乳腺癌細胞增殖。尤其對絕經期婦女來說,脂肪細胞是雌激素生成的重要場所,所以要注意控制體重。研究發現,原來很多日本人移民美國后,乳腺癌發生率是居住在日本時的兩倍,因此乳腺癌也與飲食西化有關。

▶口腔癌

據統計,台灣口腔癌病人中約八成都有長期嚼檳榔的習慣,2003年國際癌症研究總署更是將檳榔列為第一類致癌物質。吃檳榔、抽煙、喝酒都會刺激口腔,造成細胞變性,導致口腔癌。

▶胃癌

胃癌和腸癌是跟飲食習慣關係最密切的兩種癌症。老一代患胃癌比例高,而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃腌制食物,而年輕人飲食習慣更加西化。兩代人飲食習慣都存在不足之處。另外,煙熏或腌制的肉類,如鹹魚、香腸、臘肉等,都易產生亞硝胺導致胃癌,應少吃。

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▶前列腺癌

前列腺癌是男性常見癌症。研究發現,前列腺癌和食用高熱量、高脂肪食物有關,攝取大量的蔬菜可以降低患病幾率。

九大防癌食物,讓你遠離癌症魚類

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魚類含有ω3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。

十字花科蔬菜

7大癌症居然都是吃出來的!這些飲食壞習慣很多人都有!

花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。此外,這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。

黃豆

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黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。而醫學研究證實,每天吃進60公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。

五穀雜糧

7大癌症居然都是吃出來的!這些飲食壞習慣很多人都有!

五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。

含硒、硫等有機化合物的蔬菜

7大癌症居然都是吃出來的!這些飲食壞習慣很多人都有!

蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。根據美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每周吃3瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

含維生素C的食物

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維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化,而富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

紅色蔬果

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西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食后能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。

茶和紅酒

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紅酒是連葡萄皮一起發酵,可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。研究顯示,每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外,茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。

菜葉

7大癌症居然都是吃出來的!這些飲食壞習慣很多人都有!

綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。

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