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有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

一年四季都很火爆的燒烤,一定要把方子學會咯,這樣在家吃燒烤就方便啦,想吃就動手做,完全不用擔心食材、衛生等問題,什麼烤箱、電餅檔、平底鍋。。都可以拿來做燒烤~

燒烤神器之一:烤箱

絕色大烤肉串

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:豬肉300g、生薑適量、啤酒30ml、雞蛋1個、烤肉醬80g、烤肉粉15g

做法:1.豬肉去筋膜,切大長條,用流水沖盡血水待用。

2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。

3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。

4.蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上。

5.竹籤用開水浸泡30分鐘。

6.將肉條串在竹籤上,竹籤頭尾包錫紙。

7.烤箱預熱200度,將碗內腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分鐘。

8.將剩餘烤肉醬用麻油調開,將烤制15分鐘的肉串取出,撒剩餘烤肉粉,將調好的烤肉醬刷在肉串表面,入烤箱烤制2分鐘即可。

孜然辣烤翅

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、燒烤醬、蜂蜜、竹籤

做法:1.雞翅洗凈用廚房紙巾擦乾水份,兩面都用刀划幾刀。

2.雞翅放入深碗中,加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉。

3.加入適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏腌制20分鐘以上。

4.腌制雞翅的同時,將竹籤洗凈浸泡在清水裡。

5.腌制雞翅的中途,將之取出翻面使之均勻入味。

6.將腌制好的雞翅取出,每一隻用2根竹籤穿好,再撒上適量孜然顆粒,入烤箱華氏375度(攝氏190度)烤15-25分鐘,雞翅吱吱冒油,顏色金黃即可。

醬汁烤魷魚

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:魷魚500g、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜麵醬、洋蔥、蒸魚鼓油

做法:1.魷魚整隻肚子不要剖開,洗凈瀝干水,碗中放入辣醬,生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時。

2.洋蔥切片,甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。

3.將腌好的魷魚串在竹籤上,放入鋪好洋蔥的烤盤中。

4.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度,中層烤先烤8分鐘后取出。

5.打開刷上醬汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右。

烤肉串(懶人版)

所謂懶人版,就是選擇了超市賣的腌制好的雞翅和骨肉相連,只吃肉怕膩,還可以串上自己喜歡的蔬菜刷上燒烤醬就可以吃得很舒服~

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

做法:1.金針菇洗凈,彩椒洗凈去蒂切去白膜,切小塊。

2. 烤箱接上電源,調到燒烤檔,溫度 180度,時間30分鐘。烤盤刷上油。

3.油熱后,放入雞翅和骨肉相連。

4.用竹籤將雞翅兩面扎一些小孔。烤至一面熟。

5.用竹籤將金針菇和彩椒相間的串起。兩面刷上燒烤醬

6.刷油,再翻面繼續烤至熟。

7. 金針菇放入烤盤,刷上油、燒烤醬烤至金針菇變軟

8.蓋上蓋燜一會,彩椒變軟即可。

孜然香烤玉米

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

做法:1.孜然放在鍋里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味關火。

2.炒香的孜然用擀麵杖干成粉末,不需要太細。

3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4.玉米放在烤架上,刷上油。

5.玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,鹽。

6.烤箱中層200°烤20-30分鐘,中途取出再刷次油撒些調料粉。

燒烤神器之二:電餅鐺

孜然烤魚

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:鯧魚4條、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、辣椒粉10g、孜然粉10g、料酒1大勺、蚝油1大勺

做法:1.鯧魚兩面用刀劃上刀口方便腌制入味。

2.鯧魚用一大勺料酒,蚝油一大勺,食用油一大勺,蔥姜少許,一小撮鹽,辣椒粉和花椒粉各一小勺腌制30分鐘。

3.電餅鐺預熱190度后倒入一大勺油。

4.放入腌制好的魚煎烤至兩面焦黃。

5.兩面都均勻撒上剩餘的花椒粉和辣椒粉。(喜歡口味重的可以多放點)

6.電餅鐺兩面加熱大約5分鐘。(喜歡吃嫩一點的就烤短一些,喜歡吃焦脆的就多烤一會)

7.撒上白芝麻,最後撒上蔥花即可。

香辣燒烤豆腐串

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:干豆腐2張、香菜1捆、玉米油適量、韓式辣醬適量、孜然適量、辣椒粉適量

做法:1.干豆腐切成長方形。

2.將香菜洗凈,切段。

3.將香菜放在干豆腐上從下開始向上卷,穿成一個豆腐串。

4.將電餅鐺刷一層油,預熱。

5.將豆腐串放在電餅鐺上煎。將豆腐串放在電餅鐺上煎。將豆腐串放在電餅鐺上煎。

6.在豆腐串上刷一層油,再用鏟子壓一壓。

7.將豆腐串兩面刷上韓式辣醬,再用鏟子壓一壓。

8.將兩面都灑上孜然粉和辣椒粉,煎金黃即可。

燒烤神器之三:平底鍋

香辣燒烤豆腐串

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:北豆腐半塊、小蔥適量、韓式辣醬適量、孜然粉適量、豆油適量、芝麻適量

做法:1.豆腐切方塊,不要太薄。

2.鍋里放入底油,將豆腐下鍋煎至兩面金黃盛出。

3.在豆腐上撒上韓式辣醬,用小勺均勻的塗在豆腐兩面。

4.將豆腐用竹籤串起來。

5.撒上孜然粉和芝麻。

6.再撒上切好的小蔥花即可。

黑椒燒烤風味蝦

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:蝦10隻、黑胡椒粒適量、鹽適量、花雕酒適量、油適量

做法:1.蝦洗凈,用剪刀剪去蝦槍。

2.蝦洗凈,將牙籤自蝦背部第二個關節處插入,用剪刀剪去蝦槍。

3.向外輕輕挑,帶出蝦線。

4.蝦準備好后,準備調味品。

5.將處理好的蝦放入碗內,倒入花雕酒(料酒)。

6.放入鹽,腌漬十分鐘。

7.將竹籤自蝦尾下貫穿全身,串起來。

8.平底鍋燒熱,倒入橄欖油。

9.中火,將蝦串放入 鍋內。

10.研磨放入黑胡椒粉,將蝦串翻面,再次研磨放入。

11.煎至兩面金黃即可。

燒烤神器之四:燒烤爐(電烤爐)

香烤五花肉串

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

食材:五花肉300g、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、燒烤醬適量

做法:1.五花肉切片,放入料酒、生抽、蚝油腌制半小時入味。

2.把肉片串到鐵簽子上面。

3.將烤爐插上電源,把右側的檔位扭到最高。

4.將肉串擺到烤爐上面,烤三分鐘,肉的表面開始收縮。

5.燒烤醬倒入碗中。

6.將肉串表面刷上一層燒烤醬。

7.再放回去烤一分鐘,就可以享用啦!

附送一個萬能的燒烤醬配方:

自製燒烤醬

有了這四大神器,在家燒烤那都不是事

配方:1.將5克芝麻和10克花生炒香后,用料理機打成粉末備用。

2.取一潔凈的空碗,加入生抽和老抽各一湯勺。

3.五香粉約1/3小勺,孜然粉約1/4小勺。

4.白糖約兩小勺,鹽約半小勺,黃豆醬約一小勺。

5.自製番茄醬約一湯勺

6.加入生薑粉和芝麻花生粉攪均,再加一湯勺食物油。

7.根據濃稠情況加適量的水調均即可。

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