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12個烘焙小訣竅助你成功烘焙

蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂趣,餅乾能讓你體驗酥脆的感覺,每一款小甜點都能給你帶來多姿多味的味蕾感覺,偶爾在家製作DIY烘焙,就能回想起那記憶中美妙的味。其實,每一款甜點的製作過程都是一個至關重要的環節,只要了解並掌握了這個環節,就能讓你做出的甜點也鮮活起來。

12個烘焙小訣竅助你成功烘焙

有時候最好的小訣竅就是你不去使用那些各種各樣的烘焙「小玩意」或者是不去嘗試最新的烘焙技術。因為這樣,你就能很輕鬆地解決烘焙中遇到的一些基本問題。下面,小編就為你總結了12條最基本的烘焙小訣竅,幫助你做出完美的DIY甜點。
  1. 乾性配料在稱量的時候,一定要保證使用的是乾的不沾水的量具。
  2.稱量麵粉、可可粉等粉末狀的配料時,最好是用量勺勺入量杯,並且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是唯一一種你需要直接倒入量杯的配料。
  3.用乾淨的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過後,在稱量其他配料前都最好用烹飪噴霧劑在內壁噴一層烹飪油。
  4. 製作紙杯蛋糕或者是瑪芬時,如果烤盤沒裝滿,可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。
  5. 烘焙布朗尼、營養棒和餅乾時,最好使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時候就容易得多。
  6. 使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤在洗碗槽上方進行噴撒,這樣多餘的烹飪噴油就會流到洗碗槽中,不會弄髒地板。
  7. 做巧克力蛋糕的時候,最好用可可粉代替麵粉撒在抹了油的烤盤上。
  8. 可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的麵糊。
  9. 蛋糕需要放在烤盤裡靜置10分鐘后再轉移到冷卻架上,圓環狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。
  10. 沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達兩個月之久。
  11.在切蛋糕的時候,你可以現在中間切一個圓形出來,然後將周圍的圓環狀蛋糕切成片,再將中間的圓形切成片。這樣切出來的形狀,更加的美觀。
  12. 在裱花前,先將蛋糕塗上一層薄薄的奶油霜,靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤,然後再裱花、裝飾。

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