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8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲!每天變著花樣做早餐,一起來學學這8款早餐吧!看著麻煩,上手后其實也挺簡單!

一、蔥油餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料 中筋麵粉(普通麵粉) 300克 ,沸水 150克, 色拉油 1大匙, 蔥 半根, 黑胡椒粒 1/2小匙 ,鹽1/2小匙

做法:

1.準備好材料,蔥切末

2.先來製作開水麵糰,先將麵粉過篩,在案板上做一粉牆,在粉牆內倒入沸水,用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀,然後用手揉搓成麵糰,放在一邊醒一會再用

3.將醒好的麵糰分成兩個小麵糰,一個我用傳統方法做,另一個介紹我家的獨門方法

4.將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑,沾少許麵粉擀成大圓片,抹上一層色拉油,再將鹽,黑胡椒粒,蔥末均勻的撒在麵皮上,(最好的方法是取來一個小碗,倒入適量色拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末,拌勻后鋪在擀好的麵皮上),然後捲成長條狀,再繞成盤旋狀,最後將收口壓緊,靜置3-5分鐘,將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了

5.平底鍋燒熱,淋入薄薄一層色拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就可以了,不用擔心這麼大一張餅很難煎熟,只要兩面上金黃色了,裡面就完全熟了~

二、胡蘿蔔雞蛋餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料 麵粉 ,雞蛋, 胡蘿蔔, 牛奶

做法

1.原料:麵粉、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、雞蛋打散

2.胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲)

3.雞蛋液中加入牛奶

4.再加入麵粉拌成麵糊

5胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻

6.在麵糊中加了點食用油

7.平底鍋炒熱后淋少量油,用廚房擦均勻

8.取一勺麵糊倒入鍋中,盡量將麵糊轉勻

9.一面凝固后翻面煎另一面

10.煎好后裝盤

三、蔥爆面

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料 挂面 你吃多少就煮多少啦 ,小香蔥(沒有就用大蔥湊合吧) 三四根 ,油 一大勺 ,鮮醬油 一勺(吃咸多放) ,白糖一小搓

做法

1.鍋里放水,煮到微微沸騰後放入挂面,煮至軟身。

2.喜歡吃軟面的可以關火后蓋上鍋蓋稍微悶一會兒,喜歡有韌勁兒的可以直接撈出,過涼水后瀝干。

3.將瀝干水的挂面放入碗中,加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花,不要攪拌哦!

4.起鍋熱油,把油燒到稍稍冒煙后關火,迅速將油倒入面碗中,澆到蔥花上面哦!這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷!!

5.完成!攪勻之後就可以開動啦~~超級快手好味道哦~

四、早餐雞蛋煎餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料 麵粉, 雞蛋 ,生粉(澱粉), 蔥 ,火腿腸 ,鹽

做法

1.蔥切蔥花

2.火腿腸切細粒

3.生粉加到麵粉里,比例自己控制就好,當然生粉就一點點啦

4.適量鹽

5.加清水,拌勻,成麵糊糊,這個稀點要

6.不開火,不加油,往鍋里加適量麵糊糊,攤開,麵糊糊很稀薄,基本上晃動鍋子就可以攤開

7.撒上蔥花

8.撒上火腿腸粒

9.開火,大火,麵糊糊可以看到在變色哈

10.等麵糊糊一到5那個狀態轉小火,加雞蛋

11.蛋液用勺子抹開

12.小火,讓蛋液稍稍加熱,部分成型,不要全部成型

13.麵皮也可以自然這樣拿起來

14.就著半熟的蛋液捲起,有點燙哈,受不了的話可以關火做這一步

15.卷好

16.卷好的蛋餅繼續在鍋里煎到表面焦黃,自己喜歡的感覺就好哈

五、土豆火腿早餐餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料 土豆 一個 ,香腸 一根 ,胡蘿蔔 半根 ,小香芹 一小把 ,麵粉, 鹽

做法

1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗凈切片,放鍋裡面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

5.再加入適量麵粉和鹽,和成比較軟的土豆麵糰

6.手上抹一些油,取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓,再按扁

7.鍋中抹少許的油,鍋熱後放入土豆餅,小火慢煎

8.翻面,煎至金黃即可出鍋

六、千層手撕餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料

主料麵粉500克輔料食鹽10克植物油100克五香粉5克熟芝麻20克水210克雞蛋1個

做法1. 麵粉500克,其中三分之一用開水燙熟

2. 麵粉中加入雞蛋1個,食鹽5克

3.和成比餃子面微軟的麵糰,捏起來比較軟但不粘手即可;關鍵提示:麵糰要軟一些,這樣才能保證口感,用開水燙麵也是增加餅的宣軟度,道理就像做麵包的湯種一樣,加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道,也可以不加雞蛋

4. 蓋上保鮮膜醒40分鐘,中間揉上兩次,揉到麵糰光滑

5. 碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克

6.鍋中加熱大概100克植物油,可以加入適量花椒提味,加熱到冒煙后晾一會後分次慢慢倒入碗汁;關鍵提示:一定要把熱油晾一會,不然過高的油溫會使麵粉糊掉

7. 具體到多少油呢?適量即可

8. 醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上干澱粉,揉光揉圓

9. 擀成薄面片,不能太厚也不能太薄,大概2毫米左右,厚了層次不分明,薄了包上油酥后容易爛掉

10. 均勻的抹上油酥

11. 開始疊羅漢,一層落一層

12. 疊到最後剩一點麵皮包上之前的,關鍵提示:這樣能防止麵皮里的油酥外漏

13. 油酥面立起來

14. 從一頭捲起,邊抻邊卷,這樣餅會更加的薄

15. 最後剩上一點麵皮

16. 把卷好的壓在上邊,這樣也是防止油酥外漏

17. 麵糰再醒上10分鐘,這樣便於擀成餅狀

18. 這時候電餅鐺預熱,麵糰擀成餅

19. 預熱好的電餅鐺中倒入適量油,想要酥脆就多加油

20. 放入餅后,等一邊加熱到餅皮上色起殼后翻面,再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱

21. 加熱一會等到略微顏色變黃之後打開蓋子倒少許油,這樣也是為了更加酥脆,也可以不加

22. 中間再翻一次面,用鏟子給餅扎洞,這樣油會滲入到餅中,增加酥脆口感

23. 等到兩邊金黃即可出鍋

24. 切成小塊,手撕餅顧名思義就得手撕著吃,這樣才香嘛

七、番茄雞蛋疙瘩湯

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料主料 西紅柿2個 雞蛋2個 麵粉50克調料色拉油適量食鹽5克香油適量白糖少許胡椒粉適量水2碗

做法1.準備材料

2.麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻

3.雞蛋打散后,取約三分之一個量的蛋液,用於做麵疙瘩

4.蛋液一點一點的淋入麵粉中,同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌,直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點)

5.番茄洗凈去蒂,切成塊

6.鍋中放油燒熱后,倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

7.倒入兩碗清水

8.大火煮開,轉中火煮三分鐘左右,加一茶匙鹽(5g)調好味

9.把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中,邊撥邊用鍋鏟攪散

10.等感覺鍋中稍有些稠度,就可以了(麵疙瘩不一定要全部放完)

11.保持鍋中滾開狀態,把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中,淋完立即用鍋鏟推開

12.撒些白鬍椒粉,淋些香油,出鍋再撒些蔥花就可以了

八、圓白菜煎餅

8款快手早餐,多睡一會也不怕遲到!

用料主料 玉米面(黃)適量輔料雞蛋1個蝦皮適量白菜適量調料食鹽適量料酒少許植物油適量胡椒粉少許辣椒粉適量

做法1.雞蛋1隻打散,加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽,滴入少許料酒拌勻

2.加蝦皮和玉米面,圓白菜切細絲,加入麵粉糊,攪拌均勻

3.不粘鍋燒熱后,滴入少許油,倒入麵粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,這樣熟的更快~

4.一面煎熟后,反面煎熟即可

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