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橫掃街頭的18款人氣小吃,那味你懂的!過癮!

橫掃街頭的18款人氣小吃,那味你懂的!過癮!有圖有做法,跟小編一起學起來吧!

一、自製美味街頭小吃-孜然豆腐

橫掃街頭的18款人氣小吃,那味你懂的!過癮!

用料 豆腐適量、香蔥適量 ,椒鹽粉適量、孜然粉適量

做法

1, 準備材料

2,將豆腐先片成幾片

3,平底鍋放油,將豆腐片放入煎至兩面微黃

4,撒上椒鹽粉

5,再撒上孜然粉

6 ,翻個面再撒上椒鹽粉、孜然粉煎香

7 ,最後撒上香蔥

二、肉灌蛋

橫掃街頭的18款人氣小吃,那味你懂的!過癮!

用料 麵粉 250g ,肉糜 500g ,芥菜 250g, 雞蛋 2個 ,蔥 適量, 料酒 適量, 鹽 適量

做法

1.麵粉加水筷子順一個方向調好,硬度和餡的軟硬一致為宜,放置一邊。

2.芥菜洗凈汆水。剁碎,擠掉多餘水分。

3.芥菜末,肉糜,蔥末,料酒鹽 攪拌好,可以嘗一下鹹淡。

4.取適量麵糰,此時麵糰很黏,可以加點乾麵粉,再和一下,包上餡。

5.包好餡后,倒扣在粉板上,手按一下,用擀麵杖把餅子擀開成一個薄餅子。

6.平底鍋加熱到8成熱,不要放油,直接把餅攤在鍋里,中火,餅上面有6成熟的樣子,就翻面。

7.翻好之後刷上油,中火烙另一面,再翻面,再刷油。

8.準備一個蛋

9.此時餅要是沒有破洞的話,會鼓起來,調小火以免焦掉,用筷子戳個洞

10.將蛋液順著筷子灌到麥餅里,然後中小火烙一會,翻面

11.反覆翻幾次,等蛋液凝固了,餅皮金黃了,可以出鍋享用美味啦

三、香煎香腸

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用料 黑椒(原味)脆皮腸 4根, 油 適量

做法

1.首先取一根腸腸,平放在砧板上,然後將朝上的這面切上三到四條的刀花,然後再將切好的這一面,翻過去朝下,再將翻上來的這面也切上刀花。

2.熱鍋,下適量的油,油熱后,放入切好刀花的腸腸,煎一煎……

3.小火,不時晃一晃鍋,翻一翻,很快,你會發現,腸腸開花兒啦!!!

4.開花后,再煎一會兒,就可以吃啦!

四、重慶酸辣粉

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材料(一碗的量):紅薯粉條150克,豬骨高湯(1碗),干黃豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4個,綠葉蔬菜2條,碎豬肉末50克,薑蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎(1茶匙),香菜切碎(1茶匙),香蔥碎(1茶匙)

調味料:醬油1大匙,香醋1大匙,鹽1/4小匙,芝麻香油1/2茶匙,炒熟白芝麻,1/4小匙,花椒粉1/4茶匙,雞精1茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙,特製油辣椒1大匙

1.干黃豆用冷水浸泡三小時,紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘

2.鍋內冷油,放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆,瀝凈油備用

3.鍋內冷油,放入花生溫油小火炸至酥脆,瀝凈油去皮碾碎備用

4.取2大匙特細辣椒粉放入碗內,加入8顆完整的花椒粒,把鍋內油燒熱后倒入碗內(倒時會冒細泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻醬,1小匙芝麻香油調均即可

5.鍋內燒開水,把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水

6.碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻,放入紅薯粉條,再灑上酥黃豆,碎花生,香菜,香蔥,油辣椒,燙熟青菜,最後把高湯及肉末加滿在碗內即可

五、烤羊肉串

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原料:羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量

1.羊肉洗凈,控干,切成均勻等大的小塊

2.把羊肉放一個大容器中,加蔥薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少許植物油,腌制三個小時

3.竹籤提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串,把羊肉串鋪在烤網上

4.烤箱220度預熱,中層、烤制7分鐘,拿出來刷一層植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,繼續烤7分鐘即可

、油炸臭豆腐

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原料:豆腐一塊,瓶裝臭豆腐兩塊,臭豆腐湯少許,香菜,芝麻醬,辣椒油,生抽

1.豆腐切稍微厚一點的片,放案板上晾1個小時,取兩塊瓶裝臭豆腐放碗中

2.用勺子碾碎,然後加少許臭豆腐湯攪勻(臭豆腐的量看您鮮豆腐的多少,盡量別放太多的臭豆腐,太咸了)

3.每片豆腐粘勻碾碎的臭豆腐碼放到保鮮盒中,最後倒上剩餘的臭豆腐,蓋盒蓋放冰箱中腌制一晚上(保鮮盒一定蓋嚴了,然後在包上幾層塑料袋,別讓臭豆腐的味道弄得滿冰箱都是)

4.腌好的臭豆腐拿出來,先放漏勺或者是濾網中控凈臭豆腐表面多餘的臭豆腐湯,要不炸的時候會油花四濺滴,太危險了

5.鍋內放植物油燒至六成熱,放入臭豆腐兩面炸成金黃色

6.撈出控油, 香菜洗凈切碎,芝麻醬放小碗中,加少許生抽

7.再放入適量冷開水調成稀糊狀,加少許辣椒油攪拌均勻,澆到炸好的臭豆腐上,最後表面撒香菜即可

七、雞蛋灌餅

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材料:麵粉250克,熱水100克,涼水50克(根據麵粉吸水量調整),5個雞蛋,蔥花,鹽,油

1.麵粉中加入熱水攪拌,加入涼水和成比較軟而光滑的麵糰,蓋上濕布醒30分鐘

2.揉和麵糰分成5個大小等量的劑子,取一個劑子壓扁,擀成牛舌狀

3.面片上刷一層薄油,沿著長條的方向對摺一下,捲起,豎起來,最外圍收口捏在麵糰下面,壓扁,擀成薄餅狀

4.鐺或平底鍋放油燒熱,放入麵餅,待一面微微焦黃后翻面,在餅皮上用筷子戳一個小口,一個雞蛋打散加入蔥花和少許鹽攪勻,倒入餅口中

5.液稍微凝固翻面,兩面煎至金黃即可

八、烤雞翅

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材料:雞翅8個,叉燒醬3湯匙,料酒1湯匙,老抽半湯匙,峰蜜1湯匙,黑胡椒粉,蔥姜適量

1.準備材料:雞翅中、叉燒醬、蔥姜以及其餘調料

2.雞翅洗凈充分擦乾,兩面划花刀(水份一定要充分擦乾,水份多了會稀釋腌料的味道)

3.雞翅加入所有調料(叉燒醬、料酒、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉和蔥姜)拌勻

4.雞翅連湯汁一起倒入保鮮盒內,蓋好蓋子入冰箱冷藏過夜(腌制的時間最長最入味,最好要24小時以上)

5.腌好的雞翅入預熱的烤箱,200度烤45分鐘左右,中間要翻面

九、煎餅果子

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餅皮:綠豆60克,小米20克,水225克 (24cm鍋約可以做5張餅)

配料:生菜,火腿,油條(或油餅,薄脆等),小蔥各適量,雞蛋(一張餅一個),甜麵醬,醬豆腐適量

1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗里

2.倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻

3.通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要

4.將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻

5.不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱

6.待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花

7.待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜麵醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條(或薄脆),將餅捲起包好,出鍋

十、鐵板魷魚

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原料:魷魚2—3條

配料:料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒、食用油、蒜味辣椒汁

1.魚去內臟去表膜洗凈備用

2將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀,魷魚須切開

3倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白鬍椒,再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

4攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會

5取出后,用竹籤或金屬簽穿成串備用

6.底鍋加熱,倒入少許食用油,將腌制好的魷魚串放入鍋中

7.加熱,用鍋鏟反覆按壓魷魚串,將水分逼出

8.魷魚打卷並且表面變得較干時,撒入適量椒鹽,稍烤制即可出鍋

十一、炸香蕉

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原料:香蕉、雞蛋、麵包糠、麵粉

1.雞蛋放入盤中打散,澱粉、麵包糠分別放入兩個盤中

2.香蕉去皮,從中間切斷

3.香蕉先蘸蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上麵包糠

4.鍋內放油,燒至6成熱,將香蕉下鍋炸至金黃色,撈出裝盤即可。喜歡的可以粘番茄沙司,就是什麼也不粘也很美味的

十二、烤冷麵

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原料:冷麵、雞蛋、香菜、洋蔥、油、鹽、醋、孜然

1.平底鍋刷少許油,燒熱,然後把冷麵撲上去,取1個雞蛋,攪勻,然後灑在冷麵上,撒少許鹽

2.待雞蛋凝固把冷麵翻面煎

3.這時候要在冷麵上刷點水和醋,是為了防止煎出來的冷干硬

4.冷麵中間上撒點孜然,抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花,洋蔥,香菜末

5.兩邊的冷麵向中間覆蓋,摺疊好,切斷即可

十三、麻辣燙

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原料:油麥菜 紅薯 菜花 茼蒿 金針菇 魚丸 蝦丸 親親腸 粉絲 撒尿牛丸

調料:老乾媽油辣椒 麻辣燙底料 芝麻醬 鹽 味精 濃湯寶半個

1.先將各種青菜處理好,擇洗乾淨,鍋內放水,然後放半個濃湯寶,水開後放撒尿牛丸,魚丸,蝦丸,親親腸煮熟

2將煮好的魚丸等材料撈出放盆中,下紅薯片,菜花煮熟撈出放盆中

3青菜和金針菇焯水,焯好以後也撈出放盆中,將所有食材都焯好以後,最後鍋內放粉絲煮熟,將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中

4.麻醬放碗中,加鹽,少許味精調味,然後加適量冷開水將麻醬調勻備用

5鍋內放底油,放蒜米爆香,加一勺老乾媽,然後加入麻辣燙底料炒出紅油

6將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上

7.一大勺調好的麻將,拌勻即成一盆香氣四溢,麻辣鮮香

十四、烤鳥蛋

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原料:鵪鶉蛋隨意、香油1大勺、海苔片1張、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬各適量

1.模具里用刷子刷一層香油,鵪鶉蛋磕開,打進模具里,海苔片剪成碎條

2.在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉,撒適量海苔(部分撒海苔,另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料)

3.烤箱預熱200度,將烤模放入,定時7分鐘,中途看到鵪鶉蛋鼓起來時,打開烤箱門,用牙籤在每個鵪鶉蛋上戳一下,最後時間到了,拿出即可

4.胡椒海苔的拿出來就可以吃,還可以擠上適量的抹醬

十五、臘汁肉夾饃

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臘汁肉用料:帶皮五花肉一斤、大料一盒(桂皮、八角、香葉、陳皮、花椒數粒),冰糖3粒,蔥白一段,姜3大片,料酒2大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,開水適量

白吉饃材料:麵粉3杯、酵母1適量

1.帶皮五花肉切小塊汆水后撈出

2.砂鍋內入水大火燒開放入肉塊,將大料盒放入鍋,加入其它調料大火燒開後轉小火燉2小時左右至肉質軟爛,調入適量鹽繼續煮10分鐘即可

3.溫水將酵母化開,邊倒入麵粉中邊攪拌均勻,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵到一半大就行了

4.麵糰發好揉一會兒,分成若干份,按扁擀成餅型,靜置一會

5.電餅檔或者平底鍋加熱后,不放油把餅放入鍋中,蓋上蓋子,一面煎一會,再煎另一面,熟透即可

6. 可根據自己喜好將鹵好的肉與少許尖椒、香菜剁在一起,澆上一勺湯汁在上面。麵餅從中間切開,肉夾入餅中即可

十六、鐵板豆腐

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材料:老豆腐1盒、蔥1根、孜然粉、椒鹽粉適量

1、蔥切成蔥花,豆腐、孜然粉、椒鹽粉備好

2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口,再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開

3、然後倒扣在盤子,把豆腐切成均等塊(這方法可以將豆腐完整地取出)

4、鍋下油(油量多一些),燒至五成熱時,放入豆腐塊,中火慢煎

十七、章魚小丸子

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麵糊材料:(一板量)低粉100克,雞蛋一個,澄粉15克,泡打粉3克,鹽1克,水130克左右

餡料:章魚,高麗菜各適量

飾料:(照燒醬)日本醬油:糖:真露:水澱粉=1:1:2:2 木魚屑,即食海苔,沙拉醬適量

1、低粉,澄粉,泡打粉,粉類拌勻,全部材料混合,過篩一次,全部麵糊材料混合拌均勻,水最後的要慢慢加,以防麵糊過稀,拿起蛋抽能自由輕易落下,像蜂蜜流動的狀態,放置1小時后可用

2、準備照燒汁的材料,除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開,調入澱粉水,一邊倒入一邊攪動,然後用最小火慢慢煮至濃稠,像濃稠的糖漿,可關火,裝起放涼備用

3、 處理好小章魚和高麗菜,高麗菜洗乾淨切碎即可,章魚洗乾淨,切條,和幾片薑片一同入水焯熟撈出,切碎

4、 麵糊和其他材料備齊備用

5、 丸子模具燒熱,刷油,

6、 模具不需要非常熱,70度左右即可,倒入麵糊(為了拍照,我先示範5個)

7、 撒入章魚碎和高麗菜碎,然後用竹籤挑起翻轉,再挑起翻轉,如果中途覺得麵糊不夠,丸子可能會比較小,可以再倒入一點麵糊

8、 把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可

9、 準備好表面飾料,把丸子裝入食用餐具,擠上沙拉醬,淋上自製照燒醬,撒上海苔碎和木魚屑即可。小心燙嘴巴哦……

十八、灌湯小籠包

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拌餡:把各種餡料且碎,放在一個比較大的容器里,盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包,拌餡要邊攪拌邊加水,一直加到餡料變成糊狀

和面:普通麵粉1.5cup、溫水120ml、鹽少許

1.分兩次加入溫水,和成麵糰,將面揉成長條,這樣反覆團幾次,揉至麵糰光滑,保濕醒40分鐘

2.醒好的面等分成小劑子,壓扁,擀成中間厚邊緣薄的皮。(不會和面的可以把買來的餃子皮,用擀麵杖擀大一點)

3.包子皮放入肉餡,左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的邊緣,邊捏邊收口,依次包好所有的包子

4.鍋內放入足量的清水,放上草篦子防粘,沒有的話,抹點食用油也可,將包子擺放好,冷水上鍋,上汽后,十分鐘即可

5.調點兒自己喜歡的醬汁,開吃,一咬一包汁兒,香死了

看看這個吧

寶寶長高吃什麼最有效

導讀:寶寶長高吃什麼最有效?很多孩子都喜歡吃雞蛋,特別是蛋清含有豐富的蛋白質,非常有利於孩子的成長。大豆是公認的高蛋白食物。帶你看看小孩長高吃什麼最有效。

女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,