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這名攝影師帶你一窺沒有人關心過的咖啡農場,看完繁複的種植過程後你會更珍惜所點的咖啡!

一杯咖啡背後的故事。

雖然很多人愛喝咖啡,但對於咖啡種植、加工的過程卻並不了解。下面這名攝影師來到了專門種植咖啡的農場,揭開了咖啡被研磨成粉之前的神秘面紗。原來咖啡種植的過程中會面臨這麼多困難。喜歡喝咖啡的人一定要了解這些小知識。

 

▼他們來到了一座叫做「Cafe Monteverde」的農場。到達這裡需要在土路上行駛一個半小時。沿途崎嶇的地形和廣闊的綠色植被讓人視野大開。

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▼該地區距離聖荷西3個小時左右,種植著大量的哥斯大黎加咖啡。這裡的氣候潮濕,非常適合咖啡樹生長,但如果不熟悉路的話,很可能找不到這些農場。

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▼自然攝影師菲力克斯(Felix Salazar)(左)就是在這裡長大的,他在閒暇時間也會給來參觀的人當導遊。

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▼這個農場中大部分種植的都是小果咖啡,市面上買到的咖啡大部分都是這種品種。咖啡樹田中還點綴種植了一些其他的植物。

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▼小果咖啡是最傳統的阿拉伯咖啡,原產於東非,但現在全世界範圍內都有種植。這是人們培育的咖啡樹苗。

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▼因為咖啡作物缺乏遺傳多樣性,所以非常容易受到氣候等因素的影響。

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▼這些綠色的是還沒有成熟的咖啡果。這種漿果內部含有咖啡豆,許多再次加工才能取出。高溫、病蟲害、真菌感染等都可能威脅咖啡植物的生長。

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▼咖啡果成熟時會變成紅色或紫色。農場中的工人會將果實採摘下來,一般採摘一籃子能夠得到1.5美金(約新台幣48元)的報酬。

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▼將咖啡果洗淨、曬乾,並烘烤取出咖啡豆。這就是還沒有完全烘乾的咖啡豆。

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▼將咖啡果半烘乾之後,工人將咖啡豆與果皮果肉分離。

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▼咖啡豆被取出後會在木箱中存儲1到15天,然後再進行烘焙等工序。

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▼當咖啡豆烘焙完成後就可以打包出售,還可以研磨成粉。

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▼菲力克斯正在製作法式咖啡。他將咖啡磨粉,然後倒上熱水攪拌,5到10分鐘後就可以飲用了。

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▼香氣迷人!

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▼現在就盡情享用吧。

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▼為了鼓勵咖啡種植,提高農民收入,一些國際非營利組織在當地創建了一些項目,為大公司收購咖啡。

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▼這家農場還會將咖啡賣給不同的生產商,也有遊客會購買咖啡。

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種植咖啡樹並不是一件輕鬆的事。雖然咖啡農場有美好的自然景觀,但其中的辛苦也可想而知。每當人們喝著香醇的咖啡時,是否能夠想起那些在農場中辛苦勞作的工人?分享給朋友們,讓大家都看到吧。

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