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肉丸子素丸子,各種丸子做法,實在是太!香!啦!

網友智慧,各種丸子的做法!

1

干炸肉丸子

肉丸子素丸子,各種丸子做法,實在是太!香!啦!

by 宅與路上

豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、姜 1塊、蝦米 適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙

1、前腿肉去皮,肥瘦肉分開切小粒,混合略剁,放大盆,加入鹽、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海米碎攪拌上勁,或者按個人口味調餡,腌制約30分鐘

2、馬蹄剁碎加入肉餡中,拌勻,用手取適量肉餡,再手中反覆摔打至緊實后,搓成圓形的丸子,排在保鮮膜上備用

3、空氣炸鍋預熱180度,5分鐘,將丸子排入炸鍋或炸盤中

4、180度,12分鐘,中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉,繼續炸下一盤即可

2鮮味肉丸子

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by 恩澤寶貝

豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蚝油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水澱粉2湯匙

1、雞蛋打散,豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、澱粉、清水、鹽和雞精,拌勻

2、用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫:頻率高、時間長、方向一致、力道充足)

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸子;裝盤,放入蒸鍋中蒸20分鐘

4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中,調入蚝油和一點白糖,加少許水澱粉勾薄芡,澆在丸子上,即可(蒸出的湯汁比較少的話,再加點清水,蚝油本身就有咸鮮味,根據自己口味調整湯汁的味道)

3四喜丸子

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by 樂悠廚房

豬肉餡 500克、大蔥 100克、姜 50、雞蛋 1個、香油 少許、老抽 1小勺、食鹽 1茶匙、雞精 1小勺、水澱粉2大勺、植物油 適量、水 適量

1、準備食材,五花肉餡600克,蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許,雞蛋清一個

2、先往肉餡里放入少許香油,然後朝著一個方向攪拌

3、往肉餡里放入醬油繼續攪拌勻均,然後分次加入蔥水,每次少加一點,全部攪拌勻均后,再放入分次姜水繼續

4、加入少許的鹽,雞精,蛋精繼續進朝一個方向攪拌,緊接著倒入水澱粉。用力攪拌,到攪拌不動為止

5、用手掌來回摔打幾次肉餡,然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子

6、炸制。鍋內倒入油,油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸

7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用

8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可

9、將丸子擺到盤中,鍋中倒入一些蒸丸子的湯,燒開后勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌

4珍珠丸子

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by 盤子會唱歌

豬肉餡 200克、糯米 200克、豆渣 150克、雞蛋 1個、胡蘿蔔 半根、蔥 適量、姜 適量、枸杞子 少許、白糖 3克、生抽20毫升、食鹽 2克、料酒 20毫升

1、長糯米提前泡發2小時左右

2、肉餡中加入剁碎的蔥薑末,之後加入料酒,生抽,白糖,鹽調味

3、加入切細的胡蘿蔔丁和豆渣,攪拌均勻

4、敲入一個雞蛋

5、順著一個方向用力的攪拌至上勁

6、手上戴著一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圓

7、之後在泡發過的糯米中滾一圈,讓肉圓均勻的裹一層糯米

8、擺入小蒸籠中,或者盤中都可以

9、鍋中加入足量的水,將蒸籠放進去,大火燒開后,轉中小火蒸至20分鐘左右

5章魚小丸子

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by yiyi媽媽

魷魚 200克、低筋麵粉 65克、雞蛋 1個、捲心菜 20克、洋蔥 半個、蝦 5隻、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水130毫升、食鹽 2克、沙拉醬 適量、海苔 2片、木魚花 10克

1、魷魚圈清洗乾淨,水燒開將魷魚圈放入,水再次開后將魷魚取出過一下冷水切成丁,洋蔥、捲心菜切碎

2、用油掃將模具均勻,油大火加熱然後轉小火倒入麵糊,大約7分滿

3、放入魷魚丁、蝦肉

4、撒上洋蔥碎(後來覺得不入洋蔥更好吃)

5、均勻的撒上包菜丁

6、再倒些麵糊

7、用竹籤把麵糊稍稍分割,然後先讓丸子翻個半身 把周圍的麵糊、菜都往模具里塞

8、最後把丸子完全翻身,然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡面塞

9、不停翻動每個丸子,等顏色呈現出金黃色的時候就可以了,做好的丸子先擠上層照燒醬,然後擠上沙拉醬,再撒上海苔碎,最後撒上木魚花,開吃

6冬瓜丸子湯

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by 潘潘貓

冬瓜 500克、豬肉餡 300克、雞蛋 1個、香菜 2棵、蔥 20克、姜 20克、澱粉 1大匙、料酒 1大匙、醬油 1小匙、香油2小匙、雞粉 1小勺、胡椒粉 適量、食鹽 適量

1、把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米

2、買來的肉餡里什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些

3、在肉餡中放入蔥姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點

4、在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油,胡椒粉和鹽適量

5、冬瓜洗凈後去掉皮和瓤

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片

7、做一鍋清水,水微開轉小火,下入用勺子團好的丸子

8、丸子都下入鍋中后,把火調成中大火,煮10分鐘左右

9、丸子都浮起來之後下入冬瓜片,煮幾分鐘

10、看冬瓜變成半透明后調入鹽、香油,家裡有雞粉的可以適當放一些。關火后撒些胡椒粉,切點香菜放入湯里,這就可以享用了

7清氽丸子

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by 梅依舊

雞胸脯肉 400克、胡蘿蔔 1根、菠菜 2棵、雞蛋清 1個、蔥 10克、姜 10克、食鹽 5克、胡椒粉 2克、水 適量、香油5克

1、蔥姜切末備用,雞胸脯肉斬成泥

2、加入蔥、薑末,再放入蛋清、3克鹽、胡椒粉、香油,朝一個方向攪拌,要攪打上勁

3、胡蘿蔔、菠菜打成泥,雞肉餡分成三份,其中一份加入胡蘿蔔泥

4、另一份放入菠菜泥,分別攪勻上勁

5、鍋中加水,燒至微開,用手擠出丸子,下入鍋中

6、燒開后,點兩次水,加2克鹽調味后即可出鍋

8炸紅薯丸子

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by 喱斗

紅薯 1000克、糯米粉 250克、白糖 適量、芝麻 適量

1、紅薯洗凈,放籠屜蒸熟

2、把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥

3、加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入,覺得稀就稍多加點,反之少加些)

4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子,放溫油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黃色撈出

5、撒上熟芝麻就可以吃了

9炸土豆丸子

肉丸子素丸子,各種丸子做法,實在是太!香!啦!

by 菊娜JUJU

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量

1、材料準備好,蔥切碎備用

2、土豆去皮切塊,大火隔水蒸15至20分鐘,蒸好的土豆趁熱壓成泥

3、放入生粉拌勻,再調入鹽和胡椒粉

4、攪拌好的樣子,將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小,要有點耐心喲

5、鍋里倒入足量油,燒至7、8層熟後放入土豆丸子,一邊炸一邊用筷子撥開,以免粘連,炸至變色即可撈出,撒上蔥花就可以開吃啦~

10干炸蘿蔔絲丸子

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by 鄧嫣看海

青蘿蔔 400克、麵粉 80克、蝦皮 1把、白鬍椒 1/4茶匙、食鹽 1茶匙、植物油 250毫升、小蔥 1把

1、準備食材:青蘿蔔、白鬍椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥

2、青蘿蔔切細絲或是擦成細絲,放適量鹽,揉搓蘿蔔絲,腌出蘿蔔的水份

3、將蝦皮和蔥切成末,將擠掉水份的蘿蔔絲和蝦皮末蔥末混和放一起

4、倒入少許白鬍椒調味,倒入適量麵粉

5、麵粉與蘿蔔絲拌均勻,搓成丸子狀

6、鍋內入油,待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可

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寶寶長高吃什麼最有效

導讀:寶寶長高吃什麼最有效?很多孩子都喜歡吃雞蛋,特別是蛋清含有豐富的蛋白質,非常有利於孩子的成長。大豆是公認的高蛋白食物。帶你看看小孩長高吃什麼最有效。

女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,