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腌肉的做法,學會了,早晚用的到!

腌肉的做法,學會了,早晚用的到!

材料

主料:帶皮五花肉10斤。

配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。

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做法

1.將買好的五花肉洗乾淨后把水漓干備用

2.把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋里炒,一定要炒出香味,再涼透

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3.炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上),一直到感覺鹽開始融化,並且肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出

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4.把肉連剩下的鹽放進大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了

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5.把肉取出來找個地方掛好風乾,想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就OK了

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PS:以上圖文整理自網路

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這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,