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四月哪些水果最應季?這六種健康果別錯過了

閱讀提要:春天又是水果大量上市的時節,除了外觀好、口感好,吃水果更要看看它們的營養價值,健康時報特別為您挑選了六種春季「健康果」,這個春天別再錯過它們了!

枇杷

金色的小果子,味道甜中帶酸,一走進水果超市,香氣濃郁的枇杷一下子能把人吸引住。枇杷的表皮黃而多蠟質,因此又被稱為黃蠟丸,剝開外皮,裡面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。

四月哪些水果最應季?這六種健康果別錯過了

枇杷被譽為「果中之皇」,是一種低能量高營養的水果(能量含量較低,39千卡每百克),其中含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質,而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。

枇杷是潤肺的好食材,《本草綱目》中記載:「枇杷能潤五臟,滋心肺」,枇杷葉也有緩解肺熱乾咳的作用,川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒乾咳時會吃一些枇杷,每天吃上四五顆,能有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。

枇杷挑選和食用時都是有一定講究的,我一般喜歡挑選果皮橙黃,茸毛完整(果實耳背處),個頭大而勻稱的果實,這樣的吃起來味道才好。另外,成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的,但是尾部的茸毛和贓物比較多,吃前一定要清洗乾淨。注意新鮮枇杷不易存放,一次不要買得太多。

腰芒

顏色黃燦燦,雞蛋般大小,一頭尖一頭圓,汁液多特別甜,春天來了,芒果又如約而至,有一種叫做腰芒的小芒果,尤其香甜。

「可能因為它小巧纖細,讓人聯想到楊柳細腰而得名的吧。」北京朝陽醫院營養科營養師宋新解釋。芒果被稱為熱帶果王,味道香甜,而小腰芒的口感在芒果家族中可是數一數二的。雖然芒果纖維較多,但腰芒吃起來特別細膩、順滑,再加上股濃濃的香甜味,真是讓人慾罷不能。

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「單從芒果的顏色來看,就知道它富含胡蘿蔔素。」宋新說,胡蘿蔔素能夠在體內轉化為維生素A,不僅能保護眼睛,對皮膚也很有好處,愛美的女士們可不要錯過。

很多人吃完芒果,嘴角或嗓子眼發癢,這是過敏了。宋新說,可以把芒果肉片下來,切成小塊吃,這樣導致過敏的芒果汁就不會流到嘴角里了,如果是嗓子過敏,可以趕快喝點白開水。

國家二級公共營養師王靜說,可以選些自己愛吃的水果和芒果、酸奶一起拌個水果沙拉,因為芒果有提味的作用,所以會更好吃。

桑葚

四月份開始,桑葚陸續上市。熟透的桑葚非常香甜,而作為花青素含量最豐富的食物之一,桑葚的營養價值也極高。桑葚上帶有很多細小的籽,能促進大腸蠕動,便秘者食用後會很管用。

小時候,我們吃的桑葚大多是自己採摘的,每次吃的時候手和嘴都會被染成黑色。而隨著桑葚被證實有多種健康保健功效后,在城市裡售賣的價格也節節攀升,而且,其產量少、產期短,如果當下錯過了,就要等到明年才能吃上。市場上常見的桑葚有兩種,一種是青白色的,一種是深紫紅色的,後者的營養價值相對更高一些。

桑葚中含有多種功能性成分,如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等,具有防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養顏水果,這個季節,女性吃點很不錯,富含具有抗氧化作用的花青素,有營養皮膚的作用。此外,對睡眠有一定幫助,還可有效擴充血容量,緩解高血壓。

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桑葚好吃,但不能貪嘴,尤其是孩子,最好一天不超過兩把。過量食用易發生溶血性腸炎,而且其中含有較多鞣酸,可能也會影響其他礦物質的吸收。桑葚吃起來不怎麼甜,但實際含糖量偏高,糖尿病患者要慎食。另外,脾胃虛寒者要少吃。

挑選和清洗時注意:挑選色深、個大、飽滿,不軟爛的桑葚。因為存放困難,一次少買一些。建議到正規商場購買,有綠色食品標誌最好。清洗之前不要去果把兒。在這個月份,桑樹不生蟲,很少打葯,算是綠色無污染水果,但表面有灰塵或微生物殘留,用淡鹽水沖洗一下,不要搓洗。

桑葚的微量元素和膳食纖維含量都比較高,是營養價值非常高的莓類水果。而且,雖然桑葚果實個頭很小,但上面布滿了白色的小籽,能幫助促進大腸蠕動,也能加速代謝物通過腸道的速度(獼猴桃、火龍果等帶籽的水果都有促排便的作用)。因此,便秘的朋友可以買些食用。

但要注意,消化功能不好,或者容易拉肚子的人吃桑葚時一定要適量。而且,即使是正常人群,一次也不可多吃,因為桑葚中的多酚類物質能抑制體內消化酶的活性,一次吃太多可能會妨礙消化吸收。

深紫紅色的桑葚是富含花青素的食物代表,因為這種天然色素容易掉色變色,所以稍微清洗,桑葚就會洗出「黑水」。其實,花青素具有強抗氧化作用,尤其對眼部的微循環有好處。因此,適當吃些桑葚對眼睛有好處,趁著季節可以買點給孩子吃。

桑葚特別嬌貴,購買時挑選很重要。買顏色深、果肉飽滿,不軟爛的。桑葚不好清洗,建議就用流水輕輕洗一下,再用鹽水略泡一下,最好不要揉搓。而且,清洗之前不要去果把兒,以免髒東西進入果肉里。因為桑葚難以保存,且極易繁殖酵母、滋生黴菌,因此,要現買現吃,一次少買點。也可以做成桑葚醬,方便儲存。

草莓

說起草莓,中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠讚不絕口,「就說這誘人的紅色,其花青素含量就少不了,難怪是藍莓出現前的『抗氧化冠軍』」。而且,草莓的維生素C含量也不低,每100克為47毫克,比橙子還高。此外,草莓還富含有機酸、果膠等,真可以說是水果里的「綜合冠軍」了。

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草莓要挑個頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個頭太大,尤其是有裂口的草莓,很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好,花青素含量相對較低。

中醫認為,草莓味甘性涼,有潤肺生津,利尿消腫的作用,有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人,也可用打漿機將草莓打成糊糊吃,或者把糊糊抹在麵包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。

檸檬

檸檬由於味道較酸,一般不直接生吃,而是作為配菜或調味品。檸檬有「西餐之王」的美譽,冷盤、主菜、飲料中都能派上用場。

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國家高級營養配餐師魏立軍說,檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產品的腥膻氣味,並能使肉質更加細嫩。吃煎鱈魚時將檸檬汁擠出來滴在鱈魚上,巴掌大的鱈魚滴4~5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁,不但腥味沒了,肉也更加鮮香;在烤好后的魚、雞翅上滴少許檸檬汁,味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎,和海鮮醬油一起調成汁兒,配著海鮮吃。

42檸檬富含維生素C,是種天然美容佳品,每天一杯檸檬水,能美白滋潤皮膚。但應注意,檸檬味道酸,所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應少吃檸檬。

荸薺

  荸薺被稱為地下雪梨、江南人蔘,是很好的潤燥之果,初春時節,天氣仍然比較乾燥,不妨吃點荸薺。荸薺皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草綱目》上記載,荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲,就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,種類不定,雪梨、蘿蔔之類的配料也可以入選。

  說荸薺是「潤燥之果」,還有一個原因,就是荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能,防止便秘和大便乾燥。而荸薺也屬於高鉀低鈉食物,有利於降低高血壓、利尿利濕。

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  很多地方有生吃荸薺的習慣,把買來的荸薺在陽台等有風的地方稍微放一放,等皮有點皺巴了,洗乾淨咬上一口,清甜爽口。新鮮荸薺水分大,吃起來口感比較寡淡,稍微風乾一下,味道更甜,切碎了也不容易散。

  不過,荸薺還是盡量熟吃,生吃可能會有感染薑片蟲病的風險(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生薑片吸蟲,盡量不要生吃。)但薑片吸蟲的囊蚴不耐高溫和乾燥,在沸水中煮一兩分鐘或在陽光下暴晒一天即可死亡。將荸薺吊起來曬乾一些,去皮,在沸水中燙1分鐘,安全放心。

  荸薺熟吃,方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食,如果當蔬菜吃,因澱粉含量高,可替代部分主食(三四個荸薺熱量約為60千卡,相當於一兩米飯)。切片炒食,也可切塊燉煮,很多人也喜歡把荸薺切成碎丁,做丸子或包子、餃子的餡料,清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸薺煮糖水喝也不錯,和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯,口感好,又能滋養身體。

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這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,