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十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一,也受到很多數人的喜愛。不過,小編要提醒大家,肉類食物的有些部位是不能吃的哦。同時,不同肉類的營養價值也是不同的,可以根據自己的體質來選擇適合的肉類食物。

「肉類食物的8大部位不能吃」

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

 雞頭:我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

  豬脖子的肉疙瘩:食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病,危害健康養生。

  魚黑衣:魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

  禽尖翅:雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名’腔上囊’,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽尖翅是個藏污納垢的「倉庫」。

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  雞脖:雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。又稱蹄白珠,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

  魚「黑衣」:魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。羊懸筋又稱蹄白珠,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

  畜三腺:豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種’生理性有害器官’。

  兔臭腺:位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時若不除去,則會使兔肉難以下咽,腎虛患者也要注意。

  接下來,再來看看肉類食物的不同營養價值吧。

「肉類食物的營養價值」

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

雞肉,脂肪最少的肉。

這裡說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

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魚蝦,微量元素最多的肉。

魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病。

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羊肉,最滋補的肉。

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

牛肉,最強壯的肉。

凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

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豬肉,最補鐵的肉。

豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。

十年雞頭勝砒霜?吃肉類一定當心8個地方

  在日常生活中,吃肉類食物要多注意以上不能吃的部位哦。

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